Ta eleganten recept zahteva najbolj posebno priložnost. Postrežite jo s praženim krompirjem, špargljem na žaru in najbolj dekadentnim pecanskim pitojem za sladico.
Kaj boste potrebovali
- 5 lb pečena rebra, obrezane odvečne maščobe
- 1 tsp. sol
- 1/2 žličke. poper
- 4 stroka česna, zdrobljen
- 1 skodelica govejega mesa
- 1 žlica. maslo
Kako narediti
1. Pečico segrejte na 450 stopinj F. Pred kuhanjem pustite stojalo govejega mesa pri sobni temperaturi eno uro. Meso postavite v veliko pražarno. Potresemo s soljo in poprom. Če želite, izrežite majhne reže v meso in potisnite česna v čepe.
2. Pečemo pečenko 15 minut pri 450 stopinjah F. Vročino segrejemo na 350 stopinj F in pečemo 1 uro in 10 minut, dokler mesni termometer ne zabeleži približno 135 do 140 stopinj F za srednje redke.
Odstranite meso iz pečice, pokrijte in pustite stati 10-15 minut pred rezanjem. Temperatura bi morala narasti še 5-10 stopinj F.
3. Medtem ko se meso počiva, iz pražene posode izlijete večino maščobe in ga položite na srednjo visoko toploto. Dodajte stalež in kuhajte ter premešajte, strganje posode, da se sprostijo kapljice. Kuhajte stalež, dokler ni debel in sirupen. Mešajte v maslu in odstranite s toplote. Izrežite meso in služite z omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 679 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 256 mg |
| Natrij | 600 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 82 g |