Simptomi zastrupitve s hrano se lahko razlikujejo glede na vrsto hroščev, s katerimi se lahko ukvarjate, vendar je v večini primerov gotovo nekaj značilnih znakov. Če menite, da imate zastrupitev s hrano, je pomembno, da se posvetujete z zdravnikom. Če ni bilo zdravljenja, je huda zastrupitev s hrano lahko usodna zlasti pri mladih ali starejših.
Zastrupitev s hrano ali gripo?
Morda se boste spraševali, ali so simptomi, ki jih doživljate, resnični znaki zastrupitve s hrano ali pa gre le za neke vrste želodčne gripi ali želodčne žuželke.
V resnici pa so izrazi "želodčna gripa" ali "želodčne žuželke" samo izrazi, ki se uporabljajo za opis simptomov, ki so večinoma posledica zastrupitve s hrano. Z drugimi besedami, če imate želodčno gripo ali želodčni bug, ste verjetno dobili to z jedjo nekaj, kar vam je dalo primer zastrupitve s hrano.
Zato preprosto gledanje simptomov ni vedno dovolj za diagnozo primera zastrupitve s hrano. Morda boste želeli razmišljati tudi o tem, kaj ste pred kratkim pojedli in kje ste ga pojedli. Če ima kdo drug, ki je jedel isto hrano iste simptome, to je močan indikator za primer zastrupitve s hrano. Če lahko ugotovite, katera hrana je povzročila vašo bolezen, je pomembno, da ga nihče drug ne porabi ali pa se lahko tudi bolijo.
Restoranti zelo resno vzamejo bolezni s hrano in sprejmejo številne previdnostne ukrepe, da jih preprečijo. Če ste prepričani, da imate zastrupitev s hrano iz restavracije, bi to lahko bilo veliko nevarnost za javno zdravje, zato bi bilo pomembno, da lokalni zdravstveni oddelek o tem vedo.
Simptomi zastrupitve s hrano
Medtem ko je veliko bakterij, ki povzročajo zastrupitev s hrano, ki kažejo, katere specifične napake povzročajo težave, lahko veliko težje. Na primer, zastrupitev s salmonelo, najpogostejša vrsta zastrupitve s hrano v Ameriki, ima krči v trebuhu, glavobol, slabost, zvišano telesno temperaturo, drisko in bruhanje.
Ti simptomi so precej splošni in verjetno bodo prisotni v skoraj vseh oblikah zastrupitve s hrano, ki jih lahko zamislite. Poleg tega, ko ste v bolnišnici, morda ne boste imeli v mislih, da bi se dobro razlikovalo med grmi v trebuhu in bolečino v trebuhu. Vendar obstaja ena posebna oblika zastrupitve s hrano, ki ima svoj edinstven nabor simptomov in pogojev, ki jih bomo dosegli na koncu tega članka.
Bruhanje
Bruhanje je eden najpogostejših znakov zastrupitve s hrano. To je smiselno, ker bo vaše telo, če bi pojedlo nekaj slabega, poskušalo izslediti. Pošiljanje nazaj na enak način kot je bilo to je najboljši način za to.
Bruhanje je eden od znakov zastrupitve s hrano zaradi naslednjih bakterij:
Driska
Driska je še en pogost simptom za zastrupitev s hrano in je značilna za naslednje bakterije:
- Salmonela
- Shigella (driska je lahko krvava)
- Listeria
- zlati stafilokok
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni (driska je lahko vodena ali krvava)
- E. coli (vodni, lahko postanejo krvavi)
Glavobol
Da, celo glavobol je lahko znak zastrupitve s hrano, vendar se ponavadi pojavlja v kombinaciji z nekaterimi drugimi simptomi, ki so opisani tukaj.
Glavobol je lahko prisoten pri zastrupitvi s hrano, ki jo povzročajo te hrošči:
- Salmonela
- Listeria
- Staphylococcus aureus (v hujših primerih)
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Bolečine v trebuhu / trebušne krče
Tukaj je precej lepa razlika, saj morda ni tako enostavno izolirati bolečine v trebuhu, ki jo povzročajo krči iz druge vrste bolečine v trebuhu. Kljub temu je to lahko simptom nekaterih od teh prehrambenih bolezni:
- Salmonela
- Shigella
- zlati stafilokok
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
- E. coli (bolečina je huda)
Slabost
Drug zelo osnovni simptom in ni tako enostavno količinsko opredeliti, navzea se lahko giblje kjerkoli od blagih motenj do bruhanja in hudih krčev na trebuhu. Kot glavobol se bo verjetno pojavil v povezavi z nekaterimi drugimi simptomi, ki so navedeni tukaj. Slabost je med znaki takšnih zastrupitev s hrano:
- Salmonela
- Shigella
- Listeria
- zlati stafilokok
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Zvišana telesna temperatura
Ker bakterije, ki prenašajo bolezen, na splošno (vendar ne vedno) povzročajo okužbo, je eden najpogostejših simptomov zastrupitve s hrano zvišana telesna temperatura, kot je razvidno iz primerov, ki jih povzročajo te bakterije:
- Salmonela
- Shigella
- Listeria (zvišana telesna temperatura je precej vztrajna)
- Campylobacter jejuni
- E. coli (včasih, lahko je blag)
Dehidracija
Dehidracijo lahko povzroči bruhanje in driska, zato je še en simptom, ki ga je težko ločiti sam. Kljub temu lahko pride do dehidracije pri trpljenju s katero od teh oblik zastrupitve s hrano:
- Salmonela (zlasti pri zelo mladih ali zelo starih osebah)
- Shigella
- Clostridium perfringens
Bolečine v mišicah ali krči
Drug razlog, zaradi katerega ljudje včasih napaka pri zastrupitvi s hrano za gripo, je, da lahko gripa povzroči bolečine v mišicah, in lahko tudi nekatere oblike zastrupitve s hrano, vključno z:
- Listeria (bolečina v hrbtu)
- zlati stafilokok
- Campylobacter jejuni
Botulizem: poseben primer
Botulizem je ena najbolj smrtonosnih oblik zastrupitve s hrano in jo povzroča bakterija, ki živi v okolju brez kisika. Zaradi tega je drugačen od drugih patogenov, ki se prenašajo s hrano. Botulizem predstavlja tudi svoj edinstven nabor simptomov. Vidite, da se precej razlikujejo od zgoraj opisanih simptomov. Simptomi botulizma vključujejo:
- Utrujenost / šibkost
- Omotičnost
- Dvojni vid ali zamegljen vid
- Suha usta
- Težave pri požiranju ali govorjenju
- Paraliza (v izjemno naprednih primerih)