Sake's Complex, vendar so koktejli vredni malo znanja
Sake je alkohol na osnovi riža, ki je narejen predvsem na Japonskem, kar se običajno imenuje riževo vino, čeprav je to tehnično napačno. Lahko je zmedeno pijačo, če ste novi, vendar je odlična pijača in če še niste poskusili koktajla sake, je zdaj pravi čas za začetek.
Kaj je Sake?
Sake se običajno imenuje "riževo vino", vendar se dejansko proizvaja s pivovarstvom, enako kot pivo.
To je jasna, nizko dokazana alkoholna pijača, ki jo izdelujejo riž, kvas, voda in ki (nekakšna sladka, dišeča plesenka, vbrizgana v parožen riž ali ječmen, da pomaga pri fermentaciji).
Sake je kategoriziran glede na razred, slog in količino poliranja, ki ga prejme riž. To so pomembni dejavniki pri izbiri dobre stekleničke sake, kot boste videli spodaj. Oznaka lahko vsebuje vsak od teh treh elementov, da označijo kakovost sake (npr. Junmai Ginjo Genshu).
Potem obstajajo likerji na osnovi sake, kot Tyku liqueur .
Sake se tudi ne sme zamenjati s soju (ali shochu) , ki je korejski duh, ki se proizvaja iz riža ali zrn, kot je ječmen.
Preden se lotimo vseh tehnik sake, se naučimo, kako piti!
Kako piti sake
Na voljo sta dva načina za pijačo: ravno ali vroče. Vrhunska sla je najbolje ohlajena, medtem ko so nižje stopnje, kot je futsu-shu, najbolje toplo.
Obstajajo tradicionalni sake nizi na voljo, ki vključujejo majhne skodelice in majhno carafe (ponavadi tudi toplotno-dokaz), ki jih lahko uporabite, da služijo sake za goste. Prav tako je primerno, da pade s seboj na osebo zraven vas in jim dovolite, da to storijo enako, nikoli ne sipajte svoje, če imate podjetje.
Kupite Sake Sets na Amazon.com
Sake Cocktail Recepti
Vedno pogosteje se je znašlo v koktajlih. Je odlična osnova, saj je skoraj "okusna" kot vodka in jo lahko mešamo z različnimi okusi.
- Cherry Blossom Tini
- Japonski češnjev cvet Margarita
- Kyoto kislo
- Lotus Cvet
- Manhattan Love Story
- Saketini
- Zen Mleko Bath
Osnovni razredi Sake
Sake je razvrščena z junmai, ki je najvišja kakovost in futsu-shu najnižja.
- Junmai - Zaradi tega ni dodan noben dodaten alkohol in je najčistejši razred. Če etiketa ne pravi "junmai", je bil uporabljen dodaten dodatek.
- Honjozo - To ime vključuje majhno količino pivovarskega alkohola, da bi izkusila okuse in se proizvaja samo na Japonskem.
- Futsu-shu - To je zelo osnovno silo brez predpisov in se šteje za kakovost namiznega vina. Zaradi toplotne maske zaradi nečistoč zaradi tega se običajno vroči.
Styles of Sake
Večina sate je ustekleničena s 15-16% alkohola glede na prostornino , z izjemo genshu.
- Genshu - Polna jakost, ki je nerazredčena in navadno ustekleničena pri 18-20%.
- Koshu - Sake, ki je bil star .
- Nama - Sake, ki je nepasteurizirano in ga je treba ohladiti.
- Nigori - Zaradi tega ima oblačen videz, ker je manj filtriran od drugih.
Poliranje riža
Riž je poliran za odstranjevanje lupine, otrobi in dela kalčkov. Označbe spodaj označujejo količino poliranja riža, ki je prejela in je glavni dejavnik pri iskanju dobrega sina.
Zdi se, da je protisloven, vendar manj polirani riž proizvede tisto, kar velja za visoko kakovost. To je zato, ker v rižu ostaja več okusa.
- Dainginjo - Ultra-premium sake z rižem poliran 35-49%.
- Ginjo - Premium sake z rižem, poliranim 50-60%.
- Tokubetsu Junmai - Junmai sira iz riža, polirana vsaj 65%.
- Junmai - Tradicionalno je riž, ki je bil poliran 70%, zdaj pa mora vsi proizvajalci storiti, da navedejo odstotek na steklenici.
Kako shraniti Sake
Kot je navedeno zgoraj, sake ni vino, zato ga ne smemo shranjevati kot vino, ker se s starostjo ne izboljša.
Tukaj je nekaj nasvetov za ohranjanje sveže ...
- Večina sakajočih nalepk bo imela datum polnjenja in jih najbolje piti čim bližje temu datumu.
- Ime moramo hladiti, ker ni pasterizirano.
- Neodprte steklenice je treba hraniti v hladilniku in lahko ostanejo tam do 16 mesecev. Če ga nameravate odpreti v roku enega tedna, zadostuje čiščenje vina.
- Odprte steklenice sake je treba zapreti in hladiti ter trajati približno 2 tedna.