Ne bojte se velike količine česna v tem receptu. Črevesni česen je oranžen in gladek, ko je kuhan cel. Ko poskusite, boste morda dodali še več česna, ker so tako okusni. Ta klasični recept vključuje zelenjavo za obrok v enem loncu. Če nimate peči na glini , lahko uporabite veliko prekrito nizozemsko pečico in zmanjšate temperaturo pečice na približno 375 F.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici
- olivno olje
- 1/2 čajna žlička rožmarina
- 1/2 čajna žlička
- timijan
- 1/4 čajne žličke
- žajbelj
- 2 žlici limoninega soka (sveže)
- 40 klinčki
- česen (cel, olupljen, približno 2 do 3 glavice)
- 3 korenja (razrezane na 4-palčne dolžine, veliki konci prepolovljeni po dolžini)
- 6 novih krompirjev (čiščenje, kože na)
- 1/2 kilogram biserne čebule (blanhed in olupljen)
- 1 piščanec (za cvrtje, 4 do 4-1 / 2 kilograma)
- sol po okusu
- črn poper po okusu
Kako narediti
Namaknite zgornji in spodnji del kuhinjskega gline s 3-1 / 4-quart (3,25 L) v vodi 30 minut; odtok. Dno linije in strani štedilnika s papirjem za pergament.
Združite oljčno olje , rožmarin, timijan , žajbelj in limonin sok v veliki zip top torbi. Squish združiti. Dodajte česen, grenke, korenje, krompir in biserno čebulo. Vrečka za pečat in zavrtite, dokler niso vsa zelenjava prevlečena. Izkoristite zelenjavo (rezervirajte marinado) in jih položite okrog zunanjega roba pečice, pustite prostor za središče.
Uporabite preostalo marinado, da premijete piščanca in jo drgnite v kožo. Piščanca položite v sredino kuhinjskega gline s prsmi. Piščanec in zelenjavo potresemo s soljo in. Cover.
V hladno pečico postavite temperaturo na 475 stopinj F. (250 stopinj C.). Pečemo, dokler piščanca ni razkošna, sokovi pa se razprostirajo pri stiku s stegno, približno 1-1 / 4 ure. Odstranite pokrovček in pečite dodatnih 5 do 10 minut, dokler piščanka ni sveža in rjava.
Piščancem in oranžnem olušču namažite z lončkom. Postrezite s česnovimi česmi, zelenjavo in francoskim kruhom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1184 |
| Skupna maščoba | 51 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 21 g |
| Holesterol | 285 mg |
| Natrij | 397 mg |
| Ogljikovi hidrati | 81 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 99 g |