Ta osnovna solata s krompirjem je preprosta kombinacija krompirja in čebule, zmešana z začinjenim kisom in oljnim prelivom. Oblačenje je osvežujoča sprememba tempa iz težje kisle smetane ali mešanice majoneze .
Solata je vsestranska. Razmislite o dodajanju svežega drobnjaka ali kopra v solato skupaj s peteršiljem. Če vam ni mar za surov česen v solati, uporabite približno 1/2 čajne žličke česnovega prahu v jutranji ali pa pustite v celoti. Ali pa v solato dodajte narezano kumarico. Pečeno ali kumarico ne porežite na polovici, izločite semena in tanko rezino polov. Kumare s krompirjem in čebulo.
Krompirjeva solata je tudi odlična izbira za piknik ali kuhanje. Čeprav ni vključena majoneza, morate še vedno pustiti solato hladno. Poskrbite, da ne bo več kot 2 uri iz hladilnika ali hladilnika (ne več kot 1 ura, če je temperatura nad 90 F). Ali posodo solate v ležišču ledu, da jo hranite pri varni temperaturi 40 F ali manj, ko jo služite.
Kaj boste potrebovali
- 3 veliki krompir (1 1/2 do 2 kilograma)
- 1 velika čebula
- 1/4 skodelice
- ekstra deviško olivno olje
- 3 žlici jabolčnega kis
- 1 česen iz česna (pire in fino mleto)
- 1/2 žlička soli (ali po okusu)
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- 2 žlici granuliranega sladkorja
- 2 žlici mletega svežega peteršilja
Kako narediti
- Odkupite krompir in jih položite v srednje ponev. Dodajte vodo za pokritje in približno 1 čajno žličko soli . Privedite do vrenja zaradi visoke vročine. Pokrijte in zmanjšajte toploto do srednje nizke in nadaljujte kuhanje, dokler krompir ne razstavi vilic, približno 20 do 25 minut. Izpraznite in popolnoma ohladite v ponev s pokrovom.
- Na ohlajeni krompir rezite na 1/4-palčne rezine in jih položite v veliko skledo.
- Odlepite čebulo in jo narežite na polovico. Nanesite križno na tanke rezine in s krompirjem dodajte v skledo.
- V majhni posodi zmešajte oljčno olje, kis, česen, mleto peteršilj, sladkor, sol in črni poper.
- Nalijte mešanico nad krompirjem in čebulo, nato pa nežno premešajte, da bi združili sestavine.
- Okus in sezono solato dopolnite z dodatno soljo in poprom, po potrebi. Posodo pokrijte s plastično folijo in ohladite, dokler ne služite.
- Za najboljši okus naredite solato vsaj 2 uri, preden nameravate služiti.
Nasveti
Izberite nizek škrobni krompir za solate, kot so rdečkasto, Yukonovo zlato, mladiči ali novi krompir. Te vrste krompirja so nižje v škrobu kot russets in drugi pekovski krompir, in imajo običajno boljšo obliko.
Naprej Priprava: Do 24 ur pred servisiranjem, kuhanjem in kocko krompirja, rezite čebulo in združite sestavne dele. Hranite sestavine v ločenih posodah. Približno 2 uri pred službenim časom združite sestavine in premešajte. Shranjujte v hladilniku do časa
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 228 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 211 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 4 g |