Iščete bolj zdravo verzijo škampov, ki bo trajala manj kot 25 minut? Potem ne glej več! Spoznajte zoodle, vaš novi najboljši prijatelj. Rezanci, narejeni iz nič več kot bučke in spiralo , zaradi česar je priprava precej krajša.
Ni več treba počakati, da voda vre in se skrbi za kuhanje testenin do al dente . Samo jih razmetajte s kozicami, limono, rdečo papriko in peteršiljem, nato pa na vrhu s Parmom, da živahno vzemite kozico.
Kaj boste potrebovali
- 1,5 kilograma kozic (olupljen in razklenjen)
- 2 žlici nesoljenega masla
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlici česna (mleto)
- 1/4 skodelice suhe vermut
- 3 žličke limonine lupine
- 1/3 skodelice limoninega soka
- 5 bučk
- 2 žlici peteršilja (drobno sesekljan)
- 1/2 čajna žlička rdeče paprike
- Parmezan sir (za serviranje)
Kako narediti
- Ustvari bučke rezanci z vodenjem bučke skozi spiralizator.
Kozice s soljo in poprom.
Segrejemo maslo in olje v ponev na srednji vročini. Ko se maslo stopi, dodajte česen in kozice. Kuhamo kozice za 2-3 minute, dokler roza in kuhamo skozi. Odstranite kozico in pustite na stran.
Dodajte limonin sok in vermut v mešanico masla / olja / česna, obrišite vse porjavljene bitove (aka fond ), zataknite na posodo. Približajte do 1-2 minut, da kuhate alkohol.
Dodajte limonino lupino, sesekljan peteršilj in pepelne paprike ter mešajte, da se kombinira.
Dodajte zucchini rezance in prežvečite za dodatnih 1-2 minut, dokler ne postanejo "rezanci" rahlo nežne in so prevlečene v omaki.
Sesajte kozice nazaj v rezance, nato pa služite s sveže naribanim parmezanom.