Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica / 4 oz. rabarbara (sesekljan)
- 2 tbsp. voda
- 3 tbsp. sladkor (granuliran)
- 3 tbsp. smetana (težka)
- 1 žlica. koruzni sirup (svetlo)
- 1 žlica. maslo (mehčano)
- 1-1 / 3 skodelice / 8 oz. čokolada (mlečna čokolada, narezana v majhne kose)
- 1 lb čokolada (sladkarije)
Kako narediti
1. Začnite tako, da pripravite rhubarb pire. Kombinirajte sesekljano rabarbare, vodo in granuliran sladkor v ponvi na srednji vročini. Kuhajte, dokler rabarba ne postane zmešana in posamezni deli se razpadejo, približno 15 minut. Pražite mehko rh ubarb v mešalnik ali predelovalec hrane in ga mešajte, dokler ne dobite pire, nato ga napolnite, da odstranite vse vrvice ali trdne snovi. Za ta recept potrebujete 1/4 skodelice pire.
Če imate dodaten pire, ga nastavite za drugačno uporabo.
2. Sesekljano mlečno čokolado postavite v veliko skledo in ga za zdaj pustite. V majhni ponvi, kombinirajte 1/4 skodelice rhubarb pire, težke smetane in koruznega sirupa. Prinesite to vrenje v srednji visoki vročini, pogosto mešanje.
3. Vročo kremo vlijemo čez sesekljano čokolado. Naj kremo in čokolada sedita skupaj in zmehča eno minuto, nato pa nežno razbije ali mešata skupaj. Ko je čokolada popolnoma stopljena in gladka, dodajte maslo v sobni temperaturi in razjedajte, dokler ni vključena. To je tvoj ganache.
4. Na vrhu ganacheja pritisnite sloj obodne ovojnice in ohladite ganache, dokler ni dovolj trdno, da se zapre, približno 2 uri.
5. Ko je čvrsta, uporabite majhno sladkarije ali žlico, da se ganache prevrtite v majhne kroglice. Pustite dlani s kakavovim prahom in zvijte kroglice med dlanmi, da jih popolnoma okrogate. Tartufe položite na folijo, ki je prevlečena s folijo ali voskom.
6. Melite sladkarije v mikrovalovni pečici. S pomočjo vilic ali potapljaških orodij popolnoma potopite tartuf v prevleko, nato pa z vilico potegnite proti ustju posode, da odstranite odvečno prevleko. Opečeno tartufo postavite nazaj na pekač in ga ponovite, dokler niso vsi tartufi potopljeni.
7. Če želite, da jih okrasite, potem ko so vsi potopljeni, potopite vilice vilice v preostali sladkorni premaz in zavrtite prevleko po vseh vrhovih tartufov. Hranite vilice v premazu in ga premaknite v krogih nad tartufi, da boste dobili elegantno čokolado.
8. Trubarji lahko hranite v hladilniku v nepredušnem vsebniku do enega tedna. Za najboljši okus in teksturo, preden postrežete na sobni temperaturi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 251 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrij | 9 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 3 g |