Obožujem minestrone, vendar sem iskren, da mi nima dovolj "udarca". Potrebujem veliko začimb. Chorba je juha, kot je minestron , vendar ima veliko okusov. Je paradižnik s čičerkami in začimbami. Nekatere variacije uporabljajo vermicelli namesto čičerke. To je dobra hrana za udobje, ki je zelo priljubljena med Ramadanom na Bližnjem vzhodu.
Kaj boste potrebovali
- 1 lb jagnjetina zrezki ali goveje meso govejega mesa
- 2 čebula, fino mleto
- 3 paradižnik, olupljen semen, nato zdrobljen
- 3 korenja, tanke narezane
- 2 zelena stebla, tanko narezana
- 3 srednje velikega krompirja, sesekljan
- 2 repa, narezana
- 1/4 skodelice svežega peteršilja, sesekljan zelo dobro
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 žlička kosher soli
- 1/4 skodelice limoninega soka
- 1/4 čajne žličke tumerične
- 1/4 čajna žlička ingverja
- 1/4 žličke žafrana
- 1 1/2 skodelice posušene čičerke ali garbanzos, namočene čez noč
Kako narediti
1. Meso in veggie (razen paradižnika) položite v veliko ponev. Dodajte približno 10 skodelic vode in jih zavrite.
2. Mešajte v paradižniku in paradižnikovem pastu. Bodite zelo nežen in ne mešajte močno. Želite, da okus počasi pobegne iz paradižnika.
3. Dodajte čičerko, začimbe in limonin sok. Počasi mešajte.
4. Zmanjšajte toploto na nizko in pustite, da se ohladi približno 30-35 minut ali dokler se ne opravi meso in čičer.