Ta brezpektinski recept za marmelado grenivke naredi štiri kozarce s 8 urami. Marmelada zjutraj naredi odličen preliv za toast, piškote ali muffine ali jo uporablja kot sestavino v receptih, ki zahtevajo oranžno marmelado.
En bralec je zapisal, da je marmelado naredila s kombinacijo grenivke, pomaranč in limonov. Še en bralec je mislil, da bi bilo treba lupino pustiti za pravilno grenak okus. Če iščete grenko marmelado , lupino lupino skupaj z zunanjo lupino. Za odstranitev presežne grenkobe lupine v loncu kuhamo približno eno uro, s čimer dvakrat ali trikrat zamenjamo vodo.
Kaj boste potrebovali
- 2 velika grenivka (debela koža)
- 1 velika limona (debela koža)
- 2 skodelice vode
- 4 skodelice granuliranega sladkorja
Kako narediti
- Odlepite grenivke in limone; odrežite notranji bele lupine, ki ostanejo od kože. Odrežite kožo v trave približno 3/4 inch v dolžino in 1/8-inch v širino. Sadje sadite grobo, pri čemer zadržite sok.
- V težkem 8-kvartnem neaktivnem grelniku ali zalogovniku na srednji visoki vročini kuhajte trakove skorjice, sesekljanega sadja, zadržanega soka in 2 skodelice vode, odkrite 10 minut. Nalijte v veliko ognjevarno stekleno posodo in pustite stati, pokrite, na hladnem mestu 6 do 8 ur ali čez noč.
- Napolnite posodo s konzervo za približno tri četrtine in dodajte kozarce. Prinesi vodo do vrenja. Zmanjšajte toploto na nizko, da kozarce segrejete.
- Postavite pokrove v ponev z vodo in prinesite kremo. Odstranite z vročine in pustite v prahi.
- Vrnite mešanico sadja v kotliček. Dodajte sladkor in ponev postavite na srednjo vročino. Na posodo pritrdite zanesljiv sladkarski termometer in mešanico pripnite do vrenja ter mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Včasih nadaljujte z vrenjem, občasno premešajte, dokler termometer ne registrira 218 F do 220 F ali približno 8 stopinj nad vreliščem, odvisno od višine.
- Odstranite posodo iz vročine, odrežite peno in natočite marmelado v sterilizirane kozarce s posodo za polno pito, pri čemer pustite 1/4-palčni glavni prostor.
- S čistimi, vlažnimi papirnatimi brisačami obrišite obroče in navoje, pritrdite pokrove na kozarce in trdno privijte obroče, vendar ne preveč tesno.
- Postavite kozarce na stojalo in jih spustite v vročo vodo. Nivo vode mora biti približno 1 cm nad kozarci; po potrebi dodajte več tople vode. Prinesite vodo do vrenja; znižajte toploto, da ohranite nežno vrenje in počakajte 10 minut.
- Odstranite kozarec iz vodne kopeli in pustite, da se ohladijo 12 ur; test za nepredušna tesnila.
- Označite kozarce in shranite marmelado na hladnem, temnem mestu. Če se odločite, da ne boste sterilizirali in obdelali kozarcev, ali če imate kozarec, ki ni zapečatil, ohladite marmelado in jo uporabite v treh tednih.
Glej tudi : Priprava kozarcev za konzerviranje
Čas obdelave za visoke višine
- 0 do 1.000 čevljev: 10 minut
- Od 1.001 do 6000 metrov: 15 minut
- 6,001 in več: 20 minut
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 81 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |