Pregled klasifikacijskega sistema nemškega rizlinga
Nemške nalepke za vino Riesling so zloglasne, ker so okorne za dešifriranje in lahko ustrahujejo potrošnike, ker pogosto vsebujejo velike besede, z veliko zmedenega klasifikacijskega linga. Če pa se za nekaj ključnih besed naučite ključnih besed in nekaj večjih regij v regiji Riesling , boste včasih preklicali oznake Rieslinga .
Razvrstitev kakovosti Riesling se začne z osnovnim namiznim vinom "Tafelwein" in nadaljuje z oznako "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) na ravni 5 - prevedena v "kakovostno vino z atributi". To je kakovostna razvrstitev označene vinske oznake zgoraj.
Na tej ravni 5 klasifikacijo kakovosti, klasifikacijski sistem "zrelost" krepi, da dodatno določi, kdo je kdo v svetu nemškega rizlinga.
Sistem klasifikacije zrelosti komunicira, ko je grozdje izbrano, zato je indikator začetnih koncentracij sladkorja v grozdju, ki ni končen ustekleničeni preostali nivo sladkorja. Vina v vrstnem redu naraščajoče stopnje zrelosti so naslednja:
Kabinett
To je razvrstitev Rieslinga, ki je narejena iz grozdja, ki je najmanj zrela, kar ustvarja najlažji slog vina Riesling. Ponavadi imajo nižje ravni alkohola (v območju od 8-10%) in so pogosto izdelani v suhem slogu. Kot vino Riesling je to fantastična možnost za seznanjanje s široko paleto živil. Razmislite o seznanjanju suhega kabineta s suši, školjkami, kozjim sirom ali tajsko hrano.
Spätlese
Dobesedno prevedeno kot "pozno nabiranje" se nanaša na grozdje Riesling, ki ga poznamo med žetveno sezono.
Ta rizling ponavadi ima srednje telo in povečuje intenzivnost okusa zaradi dodatnih dni sonca. Ta klasifikacija Rieslinga je lahko izdelana bodisi v suhem ali sladkem slogu. Razmislite o združevanju suhe oblike s kremnimi omakami, bogatimi perutninskimi ali svinjskimi jedmi ali rakovim mesom; obdržati slajšo različico Rizlinga za služenje z azijsko ali mehiško fare - nekaj z malo začimb.
Auslese
Prevedeno kot "izbrano", ki označuje zrel grozdje, izbrano iz specifične gruče jagod. Ta rizling je lahko izdelan tudi v suhi ali sladki verziji. To je prvo območje Rieslinga, ki lahko prikazuje pravo desertno vino. Vendar pa je veliko Auslese vina izdelana v suhem slogu in se za elegantno seznanjanje partnerja za bolj srce fare.
Beerenauslese (BA za kratko)
Ta rizling je narejena v razkošnih sladicnih sladicah, ki jih iščejo za združljivost z neštetimi možnostmi sladic, a posebej s sladkornimi sladicami, karamelnimi užitki in celo s folijo.
Trockenbeerenauslese (TBA za kratko)
Prevedeno kot "izbiranje suhega berryja" označuje pozno žetev, pobiranje Botrytisa , kjer se jagode začenjajo zatirajo na vinski trti, koncentrirajo sladkorje). Ta vina Trockenbeerenauslese so ultra koncentrirana, nektarna podobna desertna vina, ki lahko zahtevajo precej ceno. Odpustite jih z modrim sirah, jabolčnim pitojem, sadnim napitkom in sladkimi prigrizki na splošno.
Eiswein
To so slavna desertna vina, ki se pridelujejo iz visoko koncentriranega grozdja, ki so se dejansko zamrznili na vinski trti in nato stisnjeni, da proizvedejo desertno vino z bogato okusom z visoko okusom.
Obstajajo tudi oznake ostankov sladkorja, ki jih je treba upoštevati: če je vino suho, je označeno kot "Trocken" (suho); "Halbtrocken" (nemško za "pol suho", ki pomeni "off-dry") in upoštevajte, da se lahko slajši Rieslings nahajata v bodicah Kabinett, Spatlese, Auslese ali Beernauslese (BA) in Trockenbeerenauslese (TBA) odvisno od ravnotežja med kislostjo, sladkorjem, pH in alkoholom.