Ta pita rdečega sladkorja se peče s prelivom meringue. Lahko ga tudi dokončate s polnjenjem s šamponom. To je okusna sladica za vsako priložnost.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica rjavi sladkor (trdno pakiran)
- 1/4 žličke soli
- 2 žlici vode
- 2 skodelice mleka (hladno)
- 4 žlice koruznega škroba
- 2 jajčni rumenjaki (
- rahlo pretepen )
- 2 žlici masla
- 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1
- pečena pita školjka
- Za Meringue:
- 2 beljakovin
- 4 žlice rjavega sladkorja
- 1/2 čajna žlička vanile
Kako narediti
- Združite rjavi sladkor, sol in vodo v ponvi ali zgornjem predelu dvojnega kotla.
- Vrelimo srednje toploto do debelega sirupa (približno 5 minut).
- Če ne uporabljate zgornjega ponve za dvojni kotel, prenesite sirup na posodo ali skledo, ki lahko služi kot vrh dvojnega kotla.
- Ogrevajte približno 1 do 2 centimetra vode na dnu dvojnega kotla na srednji vročini, dokler voda ni vroča.
- Zmešajte 1/4 skodelice mleka in koruznega škroba na tanko pasto.
- Dodajte 1 3/4 skodelice mleka; vlijemo v vroči sirup in kuhamo, mešamo, po vroči vodi do debele in gladke, nato pa kuhamo še 15 minut dlje, mešamo nenehno.
- Majhno količino mešanice premešajte v pretepane jajčne rumenjake, vrnite se v dvojni kotel in kuhajte nekaj minut dlje.
- Dodajte maslo in vanilijo in mešajte, dokler ne zmešajte. Polnjenje rahlo ohladite in ga prelijete v lupino pita.
- Pečico segrejte na 325 F.
- Medtem ko polnjenje pito ohladimo, premijemo jajčne belce, dokler ne pridemo do trdnih vrhov.
- Postopoma dodajte 4 žlice rjavega sladkorja, nenehno bijete. Dodajte vaniljo.
- Ploščico rahlo natočimo ob polnjenju, širimo na skorjo.
- Pecite pri 325 F za približno 20 minut ali dokler ne trdno in rahlo porjavljeno.