Na Tajskem se svinjina uporablja za različne vroče in hladne jedi. Tu namesto naše zahodne tradicije serviranja svinjskih odrezkov z jabolčnim sadjem, jih spremlja sveža in tanjša mangoova omaka, ki se lepo poroči z okusom svinjine. Pecenja se enostavno pražijo v pečici, spremljajočo omako pa lahko pečemo skupaj. Za najboljše rezultate poskušajte loviti dišečega zrelega manga za ta čudovit recept - ne boste razočarani!
Več tajskih svinjskih jedi
- Tajski svinjski recept Satay (s Satay omako)
- Tajski Basil svinjski recept
- Tajski steriliziran svinjski svinj s receptom iz limete in minta
Kaj boste potrebovali
- 4 svinjske odrezke, maščobe na levi (to bo dodalo vlago v vašo pekač in pomagalo okusiti meso)
- 1 sveža zrela mango
- 1 peščica svežega
- koriander / cilantro
- 2 do 3 žlice grobo-mletega črnega popra
- 9 stroki česna, mleto
- 5 žlici soje omake
- 3 žlice
- ribja omaka
- 4 žlice šerije
- 1/2 skodelice riževega kisa ali belega kis
- 1/3 čaša rjavi sladkor, rahlo pakiran, plus 2 žlice za marinado
- 1 svež rdeči čili, mleto ali 1/2 čajna žlička cayenne paprike ali posušenega zdrobljenega čila
Kako narediti
- Postavite svinjske zrezke v ravno pekač. Na obeh straneh potresemo poper in 5 strokačih mletega česna. Zmešajte preostale marinirane sestavine (4 žlice sojine omake, 2 žlici ribje omake, šerif in 2 žlici rjavega sladkorja ) v skodelico in mešajte, da raztopite sladkor. Nalijte prelete in obrnite enkrat, da nasičite. Pokrijte posodo s folijo in nastavite v hladilniku, da marinirate 10 do 30 minut. Pečica segrejte na 350 stopinj.
- Tesno pokrijte z folijo in pečenjem 60 do 90 minut (po 1 uri bodo popolnoma kuhani, 90 minut pa bo dal več rezultatov). Obrnite kosce enkrat sredi pečenja. Če je vaša pekač na tej točki suha, dodajte 3 do 4 žlice vode z vodno vrelo vodo, če je steklena pekač.
- Medtem ko pečejo pečenje, narežite mango na majhne kocke in pustite na stran. Za omako postavite vse sestavine ( rižev sir , 1/3 skodelice rjavega sladkorja, 4 česna česna, čili ali cajeninov poper, 1 žlico ribje omake in 1 žlico sojine omake) v omaki in jih zavrite. Kis bo zelo pikanten, ko bo izgorel.
- Zmanjšajte toploto do srednjega in nadaljujte kuhanje omake 10 minut ali dokler se ne zmanjša na 1/3 in se rahlo zgosti. Odstranite iz toplote in testa okusa, iščite tangi okus, ki je tudi začinjen in sladek. Na tej točki je lahko omaka okusna (ostra), vendar bo v kombinaciji s svinjino popolna. Če želite spicier, dodajte več čilija. Če je preveč kislo, dodajte malo več sladkorja.
- Odstranite odrezke iz pečice. Obrnite se, preden odstranite, da namakate sokove iz posode, nato jih ploščate. Dodajte nekaj svežega manga na vsak del, nato pa opečete čez omako. Okrasite s svežim koriandrom in spremljate z veliko tajzim rižem, ki ga je dišal jasen (prav tako je okusno s krompirjem !).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 181 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 2.254 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 6 g |