Večina ljudi misli na omako iz žara kot nekaj, kar kupite v trgovini z živili, ki je debela, dimljena in izdelana iz paradižnika. Nekateri imajo močne okuse in pogosto prevladajo okus žara in dimljenega mesa. Vendar pa imamo teorijo, da je bila ta vrsta omake izumljena, da bi prikrila napake na žaru. Poganjane in prekuhane mesnine se pogosto šteje, da jih rešujejo v tem debelih stvareh.
Seveda ta metoda povzroča težave. Omake, narejene s sladkorji hitro gorijo in lahko povzročijo več škode na okus živila. Zato je pomembno, da se na samem koncu žara dodate večino žarnih omak ali po odstranitvi vsega od žara. To še posebej velja za omake na žaru.
Dodajanje sladkega okusa
Žametno omako je narejeno iz kombinacije vaših najljubših sestavin. Vaze na osnovi sadja dodajo sladek okus, ki lahko resnično okrepi prekajeno meso na žaru. Konec koncev je paradižnik sadje. Res je. Sveže omake, ki temeljijo na sadju, se lahko pripravijo in dajo tako edinstven okus, da lahko vaše goste z njimi navdušujete. Vendar ne pozabite, da te žajbelete zmerno pri žaru in uporabite dober plašč tik preden odstranite to, kar kuhate na žaru. Eden odličnih načinov, kako dodati okus, medtem ko je pečenje na žaru, je, da vzamete omako in jo spravite v tekočo glazuro.
Med kuhanjem rahlo krtačite ta kruh čez meso. Nato na samem koncu uporabite debelo omako, saj to zmanjša izgorevanje in dodaja vlago mesom.
Enostavno pripraviti
Sadeži na žaru na osnovi sadja so zelo enostavni za pripravo. Zmešana raztopina sadnega soka ali sadnih sadežev dobro deluje. Všeč mi je mešanje okusov, zato bom vzel sadje in jih združil z drugimi začimbami, da bi ustvaril bolj zapleten okus.
Odličen recept je praktično vsakršno sadje (želeji ali džemi) in dodajte vročo omako ali vročo papriko. To bo zagotovilo sladko in začinjeno omako. Kaj pa marelice in česen? Preprosto dodajanje sadja tradicionalnim omakam pomaga, da jih naredi veliko boljše. Kaj pa to je žlička za žar .
Na trgu
Obstajajo seveda številne odlične sadne omake na trgu, ki jih lahko najdete v specialnih trgovinah ali celo v vaši lokalni trgovini. Fischer in Wieser izdelujejo omako iz malinskega čipotla, ki ga osebno ljubimo. Uporabljamo ga na vseh vrstah, še posebej na svinjskih zrezkih.
Ne glede na to, ali jih kupite ali pa jih izdelate sami, poskusite dobro omako na žaru, ob naslednjem času, ko ste v razpoloženju za nekaj drugega. Pravkar bi lahko odnehali na tiste plastične ustekleničene paradižnikove omake.