Ta hitra smetana recepta za cvetačo vsebuje čebulo in cvetačo, da naredi gladko, kremno juho iz pire zelenjave, ki ji dodate težko kremo za bogato in luksuzno juho. Postrežite ga s skorjim kruhom za lahkotno večerjo ali služi majhnim porcijam za dekadentno odpiranje na večji obrok.
Opomba: Iščete nekaj manj bogate? Poskusite to slastno čisto cvetno čebulo .
Občutek hladu? Preizkusite te druge okusne zimske juhe.
Kaj boste potrebovali
- 1 srednje čebulo
- 2 žlici masla
- 1/2 žlička soli (drobne morske soli in več po okusu)
- 2 stroka česna
- 1 glavo
- cvetača
- 4 skodelice
- piščančja juha (ali
- zelenjavna juha )
- 1/2 čajna žlička popra * (bela, sveže mleto)
- 1/4 čajna žlička muškatnega oreščka (sveže naribanega)
- 1 skodelica (težka)
- Neobvezno: 2 žlici peteršilja (drobno sesekljan ali drobnjak za okras)
Kako narediti
- Pelite in približno odrežite čebulo. V velikem loncu na srednji vročini talite maslo. Dodajte čebulo in sol. Kuhajte, občasno premešajte in prilagajate toploto, tako da čebula kuhanje, ne pa rjavenje, dokler čebula ne postane škrobna in malo kremasta, približno 5 minut.
- Medtem ko čebulo kuhamo, lupemo in razrežemo česna. Dodajte česen v lonec in kuhajte do dišečega, približno 1 minuto.
- Medtem grobo odrežite cvetačo ali jo preprosto povlečete v florets. Mnogi ljudje bodo skušali zavreči trdno belo jedro, vendar ima veliko okusa, zato ga posujte in jo dodajte s florets !. Dodajte cvetačo v lonec, premešajte, združite, pokrijte in kuhajte 3 minute.
- Dodajte juho, jo zavrite in zmanjšajte toploto, da ohranite enakomeren simetrični učinek. Kuhajte, dokler cvetača ni zelo blaga, približno 10 minut.
- Purée juho z ročnim mešalnikom za potapljanje. Ali pa vrtite v mešalniku ali v predelovalniku hrane, dokler se gladko ne postavi (položite kuhinjsko brisačo nad mešalnikom, da preprečite morebitne opekline); odvisno od tega, kako velik je vaš mešalnik, boste morda morali delati v serijah. Vendar pa si pirejo juho, jo vrtite nekaj dlje, kot menite, da je potrebno, da dosežete najbolj gladko juho.
- Mešajte v popru in muškatnem oreščku. Po vaših željah okusite in dodajte več soli, popra in / ali muškatnega oreščka. (Opomba: Na tej točki se lahko juha ohladi, pokrije in zamrzne za največ 4 mesece.)
- Mešajte v smetani in kuhajte na srednji majhnem ognju, dokler juha ni prijetna in vroča.
Vročo juho segrejte s posipom peteršilja ali drobnjaka kot okras, če želite.
* Zakaj beli poper? Da bi se izognili črnim žarkom v kremno beli juhi. Če vemo, da je to razlog, če vam ne moti nekaj pik, pojdite naprej in uporabite črno poper, če želite!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 393 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 83 mg |
| Natrij | 1,098 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 11 g |