Ta sladoled je popoln desert za četrto julijsko kuhanje! Vrtnice z živahno rdečo omako iz omake in debele jurške borovnice zamrznejo v osnovni domači vanilijev sladoled. Uživajte v tem čudovitem zamrznjenem desertu v vsakem letnem času!
Maleno omako sem naredil s svežimi malinami, lahko pa tudi brez mletega mamca. In če nimate borovnice s čebulo , uporabite to svežo borovničevo omako (upoštevajte debelejšo spremembo omake). Uporabil sem 1-kvartni stroj, vendar se recept lahko poveča za stroj z večjo zmogljivostjo. Ali ga povežite in naredite v 1-kvartnih serijah.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice težke smetane
- 1 skodelico polnega mleka
- 3/4 skodelice sladkorja (granulirano)
- 4 velike jajčne rumenjake
- 1 veliko jajce (celih)
- 1 1/2 žličke vanilije
- 1/3 skodelice džema borovnice (ali borovnice)
- 1/4 skodelice marmelade (ali domača omaka, glejte nasvete in različice)
Kako narediti
- V srednji ponvi, zmešajte skupaj smetano, mleko in granuliran sladkor. Segrevamo na srednji vročini, mešamo, dokler se ne začne vreti.
- V srednji posodi premaga jajčne rumenjake in celo jajce.
- V mešanici jajčec razbijte 1 skodelico mešanice vročega mleka, nato pa vrhnite mešanico rumenjaka v ponev, neprestano mešanje. Še naprej kuhanje, mešanje, na približno 170 ° F do 180 ° F ali dokler mešanica ne prekrije hrbtne žlice. Mešanico kremo napolnite v skledo (prednostno steklo ali nerjavno jeklo) skozi sito iz finega mrežnega očesa.
- Posodo in hladilnik pokrijte 3 do 4 ure ali do temeljito ohlajenega.
- Zmes mešanice kremenov zamrzujte v napravi za izdelavo sladoleda po navodilih proizvajalca, dokler se mehko zamrzne.
- Drsite plast mehko zamrznjene mešanice v majhno posodo ali 1-kvartno posodo. Spoon majhne količine džema ali omake borovnice in marmelado marmelado ali omako nad sladoledom (ali uporabite cevasto vrečo za distribucijo omake / džema). Ponovite sloje, dokler ne uporabite sladoleda in omake ali marmelade. Rezanje skozi plasti z majhno lopatico ali ročaj lesene žlice, da se rahlo vrti.
- Pokrijte in zamrzujte.
Nasveti in variacije
- Hitra sveža malinska omaka - v veliki ponvi združite 2 skodelice svežih malin (približno 8 unč) z 1/2 skodelico sladkorja in 1 čajno žličko svežega limoninega soka. Dodajte ščepec soli in pomešajte zmes v vrenje. Mešajte in zmešajte maline. Še naprej kuhajte, neprestano mešate, da preprečite žganje, dokler se ne zmanjša in zgosti. Vadite skozi fino mrežno sito ali chinois, da odstranite semena. Hladiti, da temeljito ohladite, preden ga dodate v sladoled.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 402 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 296 mg |
| Natrij | 1.138 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 11 g |