Preizkusite to navaden ceviche twist - losos z mango in jalapenosom. Losos nikoli ne vidi toplote, ampak je "kuhano" v kislih sokovih (tukaj bomo uporabili oranzne, limone in limetin sokove). Zmešana s sojino omako in mirinom, ima ta čevlje čudovit okus in je odlično vroči s tortiljo ali čigarjem.
Kaj boste potrebovali
- 4 lososov filet brez kože 6 unč, razrezan na majhne kocke
- 1 skodelica svežega pomarančnega soka (od približno 2 velikih pomaranč)
- 1/2 skodelice svežega limoninega soka (od približno 3 limone)
- 1/2 skodelice svežega limetinega soka (od približno 4 limete)
- 1/2 skodelice sojine omake
- 1/2 cup mirin
- 1 rdeča čebula, prepolovljena in tanko narezana
- 1 mango, olupljen, sadni odrezan iz semena in narezan na koščke
- 2 do 3 jalapeños (odvisno od tega, kako je začinjeno, vam je všeč vaš ceviche), odstranjena semena, majhna na koščke
- 3/4 skodelice svežega cilantroja
- Tortilski čips ali čebelji čips za serviranje
Kako narediti
- Losos v srednjo skledo in rahlo bacite z oranžnimi, limoninimi in limetinimi sokovi.
- Pokrivajte in hlajite najmanj 20 minut ali do 1 ure. Predolgo ne puščajte lososa v marinadi ali ribe postanejo kašaste.
- Odcedite losos, zavrzite marinado in ga posušite s papirnatimi brisačami.
- Postavite ga v čisto skledo, in če ne služite takoj, pokrijte s plastično folijo in v hladilniku, dokler niste pripravljeni na servis ali do 1 ure.
- Tik pred postrežbo mešajte sojino omako, mirin, čebulo, mango, jalapeños in cilantro.
- Nalijte mešanico nad lososom.
- Sperite na plašč, prenesite v okrasno skledo, če želite, in takoj služite s tortiljskimi čipkami ali žetoni iz hrasta.