Kosher brez glutena brez pistacije in recept za jagodni roll

Ta recept za koser brez glutena brez Pistachio in Strawberry Roll je iz Paule Shoyer's "New Passover Menu" (Sterling Epicure, 2015).

Za ta recept potrebujemo 3 ure, da ohladimo muš in 6 ur, da zamrznemo sestavljeni roll, zato načrtujte ustrezno. Mousse lahko naredite 1 dan vnaprej.

"To je torta, ki bo navdušila vse. Lepa je, okusi so subtilni in sladica

je svetlo, zaradi česar je odlično, da služi po dolgem svečanem obroku med Sederjem. Roll lahko shranite v zamrzovalniku, dokler ljudje ne začnejo očistiti večerjalnih plošč, nato pa jih rezati in ga ploščati. Do trenutka, ko so vsi pripravljeni za sladico, bodo rezine dovolj odmrznjene, da bi jedli, "pravi Shoyer.

Tukaj sta še dva recepta iz knjige:

Kosher jagnjetina obara z marelice, hruške in mint recept

Kosher Sephardic Poached Fish v Pepper omako recept

Kaj boste potrebovali

• 1 funt / 455 g jagode (obrezane in prepolne)
• 1 limona (sok)
• 6 žlici / 75 g sladkorja
• 1 žlica
• želatina (neflaviran prašek, kosher)
• 1/2 skodelice / 120 ml smetane smetane
• 6 velikih jajc (ločenih in pri sobni temperaturi)
• 1/2 skodelice / 100 g sladkorja
• Neobvezno: 1 čajna žlička vanilije
• 1/3 skodelice / 55 g
• krompirjev škrob
• 1/2 čajna žlička limoninega soka (sveža)
• 1/3 skodelice piščančjih pistacij (brez sesekljanih, od približno 1/4 skodelice celih oluščenih pistacij)
• 2 žlici prahu v prahu

Kako narediti

Naredite Mousse

1. Prvo pripravite kozo, da se pusti, da se ohladi. Jagode postavite v mešalnik ali predelovalec hrane, opremljenega s kovinskim rezilom. Popolno odkrijte jagode, s skledo navzdol ob straneh posode s silikonsko lopatico, tako da so vsi deli jagode pire.
2. Pašo jagode postavite v majhno ponev in mešajte v limoninem soku in sladkorju. Kuhajte na srednji in nizki vročini 5 minut, občasno premešajte, dokler se sladkor ne stopi.

1. Vdihnite v želatino in nato odstranite posodo iz vročine. Sestavite jagodno mešanico skozi sito s fino mrežico v srednjo skledo, s čimer močno pritisnete, da se skozi sito čim bolj pestra jagode. Pokrijte in položite v hladilniku 20 minut, dvakrat dvignite.
2. Krepite kremo do trdega. Odstranite jagodičasto kašo iz hladilnika in v štirih delih zložite v stepeno smetano. Mlaz ohladi v hladilniku vsaj 3 ure ali čez noč.

Naredite Pistachio Sponge Cake

1. Pečico segrejte na 375 ° F (190 ° C).
2. Odrežite kos pergamentnega papirja, ki se popolnoma prilega na dno 12x16-palčnega (30x40 cm) žele valja.
3. V veliki skledi žvečite jajčne rumenjake in granuliran sladkor, dokler niso dobro kombinirani. Dodajte vanilijo, če jo uporabljate, in krompirjev škrob ter dobro premešajte.
4. Postavite jajčne belce v posodo električnega mešalnika in utripajte na srednji hitrosti, dokler ne postanejo penasti.
5. Dodajte limonin sok, povečajte hitrost na visoko, in utripajte, dokler ne dosežete trdnih vrhov. Zlomite eno tretjino beljakovin v mešanico jajčnih rumenjakov in dobro premešajte. To mešanico dodajte ostalim belim belim delom in mešajte pri nizki hitrosti, dokler ne združite. Dodajte mlete matice pistacije in jih nežno zmešajte z roko.
6. Tekočino nalijemo v pripravljeno žlebasto folijo in uporabimo silikonsko ali kovinsko poravnalno lopatico, da se enakomerno porazdeli. Pečemo 15 minut ali dokler vrh ne rahlo porjavi in ​​ko se nežno spušča kolač.
7. Medtem ko je torta pečenje, sito uporabite za čiščenje čiste posode s sladkorjem slaščičarjev.
8. Ko pečemo pečemo, jo odstranimo iz pečice in takoj obrnemo nož okoli robov. Postavite list pergamentnega papirja čez torto, pokrijte z ohišjem za hlajenje in potegnite torto na papir za pergament.

1. Odstranite pergament z dna torte. Dvignite torto s papirjem za pergament spodaj in obrnite torto na brisačo, posušeno s sladkorjem.
2. Odstranite pergament. Dvignite brisačo pod torto na kratki strani torte in potegnite torto tesno s brisačo v notranjosti. Poskrbite, da je šiv s kolutom na dnu, ko ste končali z valjanjem. Pustite, da se ohladi 20 minut ali dokler se ne ohladi.

Sestavite torto

1. Odpustite torto. Odstranite muhe iz hladilnika in premešajte, da se mehča. Uporabite silikonsko ali offset kovinsko lopatico, da pestite mišjo po celem kolaču na robove.
2. Od tam, kjer ste se zvlekli, potopite torto z notranjim mousom. S šivom na dnu dvignite valj in ga položite na vrvico iz folije iz umetne snovi.
3. Dobro zaviti. Položite na piškoteku in zamrzujte 6 ur ali čez noč.

Vročanje torti

• Odstranite zvitek iz zamrzovalnika in odrežite tanko rezino oba konca in jih pojejte (!). Rez narežite na 1-inch (2,5 cm) rezine in jih ploščate. Pred rezanjem pustite, da se rezine odmrznejo, približno 5 do 10 minut. Okrasite s svežimi jagodami, če želite.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	164
Skupna maščoba	5 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	90 mg
Natrij	40 mg
Ogljikovi hidrati	26 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	5 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)