Sartheles Psites (v grščini: σαρδέλες ριγανάτες, izgovorjeno sar-THEH-les ree-ghah-NAH-tes) je priljubljena jed po vsej Grčiji in se zgodi, da je enostavno. Recept zahteva sveže sardele, česen, origano, limonin sok, oljčno olje, sol in poper. Najtežji del tega recepta je lahko najti sveže sardine - žal, v pločevinkah prav tako ne bo okusil istega. In ko dobiš nekaj svežih sardel, jih morate jesti istega dne - ne zmrzujejo dobro in hitro gnetijo.
Grčija ima drugo največjo obalo v Evropi, zato je seveda pomemben del njihove kuhinje ribe in sardine so priljubljena sorta. Sardine so potegnjene iz morja, pripravljene s svežimi, a minimalnimi sestavinami, nato pa služijo kot predjed ali svetloba. Uporaba grškega origana naredi ta recept resnično pristen. Postrežite se, če imate prijatelje v topli poletni noči - sardelci psiti bodo zadovoljili tudi sardine-skeptike in navdušili vaše goste.
Kaj boste potrebovali
- 2 do 2 1/2 kilogram sveže sardele
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 2 žlici Rugani (grški origano), bolj ali manj po okusu
- 5 do 6 strok česen, tanko narezan
- 1/2 skodelice
- olivno olje
- 1/2 skodelice sveže iztisnjenega limoninega soka
- 1/2 skodelice vode
Kako narediti
- Pečico segrejte na 355 F / 180 C.
- Odstranite luske in čreva iz sardel, tako da glave ostanejo nepoškodovane.
- Polagajte sardele v pekaču in vrhnite z vsemi preostalimi sestavinami, s soljo, poprom in origanom po okusu (ne škropite), enakomerno razpršite.
- Pečemo približno 45 minut, dokler ribe niso zlate in koža je hrustljava.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 341 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 64 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 11 g |