Smoky Mesquite Marinade Recipe

Mesquite dima okusi to marinado za meso in perutnino. Ko želite naravno dimljeno okus po mesu, lahko pripravite to marinado, kajenje na žaru. Zdaj, ko boste marinirali svinjsko hrbtenico, kratka rebra, stegna, piščanec ali drugo meso, boste mu dali začetek v smer, da boste imeli ta mesquite okus.

Sama marinada je narejena s kombinacijo olja, vina, kisa, sladkorja, limoninega soka in česna. Uporabite ga, kot bi vi kateri koli drugi. Če boste meso sami nad mesquite, imate začetek glave. Toda to bo resnično dragoceno, če boste kuhali meso v pečici ali na plinskem žaru, če ne morete dodati dima.

Upoštevajte, da boste potrebovali mesquite lesa in pokrit žar, da bi kadili to marinado. Potrebovali boste tudi odprt lonček, ki ga lahko postavite na žar.

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

  1. Združite oljčno olje, rižev vinski kis , rdeče vino, česen , limonovo ali apno sok, sladkor, sol in poper.
  2. Ogrevajte eno stran žara na žaru in postavite kos namazanega mesquite lesa neposredno na vroče premaze (ali lava kamenja pri uporabi plinskega žara). Prilagodite toploto, da bo les ostal v plamenu. Hočeš ga kaditi in ne ogenj.
  3. Kraj marinade v odprtem loncu na nasprotni strani žara in zaprite pokrov žara. Naj kaj dlje 20 do 25 minut. Dim bo okusil marinado.
  1. Odstranite lonec in dodajte dodatno rdeče vino, da zamenjate tekočino, ki jo izgine zaradi izhlapevanja.
  2. Ohladi jo na sobni temperaturi, nato pa takoj ohladi. Bodite prepričani, da ga hranite v tesno zaprti posodi, da ohranite slasten dim v marinadi in ne okusite vsega drugega v hladilniku.

Ko uporabljate marinado na mesu, pustite meso v hladilniku sedeti v marinadi najmanj 24 ur. Če ga nameravate uporabiti na ribah ali morskih sadežih, se sprostite le 30 minut. Perutnino je treba tudi marinirati za krajše časovno obdobje, ura pa mora biti dovolj dolgo. Nato meso prižgejo na sobno temperaturo pred žganjem.

Po odstranitvi mesa, perutnine ali ribe zavrzite marinado in ga ne uporabite kot omako. Stik z bakterijami v surovinah bo nevaren za uporabo kot omaka ali pa služi z mesom.