Karamelizirana čebula vedno doda čajno sladko v katero koli posodo, v tem receptu pa jih kuhamo s piščančjim delom in malo smetano. Služi s preprosto zasajenim divjačino, čebulo dodaja prijetno pusto meso. Venerina se dobro ujema z sadjem, rustikalna jabolčna in hruška omaka s cimetom in klinčkom pa je ta receptna stranska krožnik.
Kaj boste potrebovali
- 5 žlici nesoljenega masla
- 3 žlice olivnega olja ali rastlinskega olja
- 2 velika čebula, prepolovljena in tanko narezana
- 1 žlica rjavega sladkorja
- dišati Kosher sol
- dash Sveže mlet poper
- 1 skodelica piškote, domača ali pakirana (ne konzervirana)
- 1/2 skodelica težke smetane
- 3 sprigi svež timijan
- 2 velika jabolka, olupljena in zdrobljena
- 1 Hruška iz Bosca, olupljena in zdrobljena
- 1 cimetovo palico
- 2 celi nageljni
- 1-palčni kos svežega ingverja, olupljenega in naribanega
- 2 kozlička
- 1 česna žlica
- Zest 1 limone
Kako narediti
- Melite 2 žlici masla z 1 žlico oljčnega olja ali rastlinskega olja v veliki ponvi na srednji visoki vročini. Dodajte čebulo, potresite rjavi sladkor na vrhu in spijte s košerjevo soljo in nekaj dobrimi mletji črnega popra.
- Pokrijte in spustite vročino, ki bo kuhala 7 do 8 minut, dokler se čebula ne zmehča. Dobro premešajte čebulo, premešajte s spodnjega dela ponev, in kuhajte na nizki 15 minutah, dokler čebula ni zlata in šele začenja rjava.
- Mešajte v piščančji juhi, težki smetani in 1 škroba svežega timijana in počasi počasi počasi kuhajte 10 minut, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico in je omaka zgostitev.
- Medtem ko čebula kuhanje, rezano jabolka in hruške v 1-palčni kosi, in se kombinira s cimet palico, nageljnove žbice in nariban ingver z 1/2 čašo vode v ponvi. Vpijte do vrenja, nato znižajte toploto, pokrijte ponev in kuhajte 15 minut, dokler sadje ni mehko.
- Odstranite cimetovo palčko in nageljne žlode ter uporabite krompirjevo maslo, da bi jabolka in hruško grušali grobo, kot debela jabolka. Pokrijte in ogrejte.
- Pustite, da se kruhov kruh priteče na sobno temperaturo, nato pa jih pustite s košerno soljo in sveže mletim poprom. Preostali dve preostanki žlički oljčnega olja ali rastlinskega olja v veliki ponvi nad gladino, dokler olje ne šči. Na vseh straneh razgibajte jezerske loine, obračajte s kleščami, dokler jih ne poravnate enakomerno.
- Razbite česnovo kožico na rezalni plošči z dlanjo ali s kuharskim nožem. Dodajte preostalih 3 žlici žlica, razbitega česna karanfila in 2 spriga svežega timijana na posodo in znižajte toploto na sredino.
- Raztopite divjačino z raztopljenim maslom, jih obračajte enkrat enkrat, 10 minut ali dokler njihova notranja temperatura ne doseže 135 ° F na termometru, ki se trenutno prebere, vstavljenem v najdebelejši del ledja.
- Prenesite divjačino na rezalno ploščo in pustite, da se ledja počivajo 10 minut, preden se rezanje na rezine na diagonali. Da bi služili, delite kremno karamelizirano čebulo na ploščah, nato pa narežite narezke rezine. Potresemo s košerjevo soljo ali luskano morsko soljo in naribano limonino lupino. Spoon jabolčno hruško omako na strani, in služijo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 508 |
| Skupna maščoba | 36 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 72 mg |
| Natrij | 186 mg |
| Ogljikovi hidrati | 47 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 6 g |