Ne vem, kako je vaša temperatura, ampak deček, fant moj, mi je hladno. No, hladno za južni California native. Iskreno, verjetno bi mislil, da je toplo, a 50-let je hladno, zato je hladno.
Mislim, da so vsi na planetu, ko je hladen, ali pa sem hladen, mislim na segrevanje okusnih živil. Juhe in čokolade so na tem seznamu visoko.
Kot sem že omenil, imam novo odkrito ljubezen do por. Sredi lanskega leta sem jim prvič poskusil testiranje testov. Resnica je povedano, da je to ena izmed mnogih stvari, ki jih imam rada kuhati in razvijati recepte, saj lahko poskusite nove in zanimive stvari!
Nisem bil prepričan, če mi je všeč por, vendar sem kmalu ugotovil, da so okusni in neverjetni. So kot blago čebulo. Za čiščenje je malo trika (odrežite zeleno steblo in narezajte beli del navzdol po sredini), da odstranite umazanijo, zato se prepričajte, da ne preskočite tega koraka!
Dodajanje svinjine se je zdelo kot naravna izbira, kot sem jo imel na (če, včasih je tako preprosto). Svinjsko ramo je lepo, ker ima veliko maščobe. Ta maščoba pomeni okus. Ko sem to kuhal, nekaj odstranim, vendar dodam še kakšne velike maščobe, samo za okus - jih ne pojedem.
Dodana je paradižnikova pasta, ker sem ugotovil, da je dodajanje malo kislosti na svinjsko obara okusno. To je bil trik, ki sem se ga naučil iz kuhinje Vefe.
Lepota tega recepta je, ko ste meso rjavi, v preostalih sestavinah dodate precej in pustite, da naredi svojo stvar. To preprosto simmers proč mešanje in prepletanje vseh teh okusnih okusov.
Ta vrsta kuhanja je kot nalašč za tiste noči, kjer ste imeli trden dan ali pa preprosto ne želite storiti preveč, a še vedno imate lep in okusen obrok.
Zato pojdite naprej, postanite topli, napolnite svoj dom s slastnimi vonjavami in uživajte v okusnem obroku.
Kaj boste potrebovali
- Olivno olje
- 3lb por, zmlet
- 1 čebula, narezana na koščke
- 2 česna klinčki, stisnjeni
- 1 ½ kilogram svinjine rame, razrezane na kocke
- sol
- poper
- 4 skodelice piščanca
- 1 žlica paradižnika
Kako narediti
Segrejemo juho v srednji visoki vročini z dovolj oljčnega olja v dnu plašča.
Ko je vroče, dodajte v kocke z ledom, čebulo in česen. Počitek, dokler prasi / čebula niso mehki, približno 5-7 minut.
Ko se doseže zrezek / čebula, dodajte v svinjsko in rjavo na vseh straneh.
Po temenju mesa dodajte sol, poper, piščančje zrnje in paradižnikovo pasto - dobro premešajte.
Privedite do vrenja.
Po vrenju pokrijte in zmanjšajte toploto, da se simetrira.
Po 45 minutah kuhajte ali dokler meso ne kuhate in ne razložite.
- Ko končate, žlico v posodo in služite.