Ta okusna svinjska kruha se začne s preprosto zeliščno in začimbno rižko, nato pa se počasi kuhamo do popolnosti z mešanico tangastne omake. Omaka je zgoščena in servirana s svinjino. Postrežemo pečenko s pire ali kuhanim krompirjem za bajen obrok. Ali pa ga služite z rižem ali rezanci.
Svinjsko pečenje se opravi po približno 3 urah na visoki ali približno 6 do 8 ur na nizki ravni. Da bi se izognili prekomerni količini svinjine, jo preverite s termometrom, ki se trenutno prebere. Najnižja varna temperatura za svinjsko meso je 145 ° F (63 ° C). Če je prekuhano, lahko svinjina postane suha in je težko rezati.
Dodal sem veliko rezano čebulo, ko sem naredil recept. Oglejte si nasvete in različice za nekatere neobvezne sestavine in nadomestke.
Preskočite korak, vendar mislim, da karamelizacija doda nekaj odličnega okusa.
Sorodni recept: Crockpot Herb svinjska pečenka
Kaj boste potrebovali
- 1 brez kosti svinjsko pečenko, približno 3 kilograma
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 žlička suhih listov timijan
- 1 čajna žlička paprike
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/2 žličke košer soli
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 1/2 skodelice piščančjih zrn, nizka vsebnost natrija ali soli
- sok 1/2 litra, približno 1 1/2 žlici
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlička Worcestershire omake
- 2 žlici koruznega škroba
- 1 žlica hladne vode
Kako narediti
- S svinjsko ledjo potegnite papirnato brisačo, da odstranite prekomerno vlago. Če želite, odrežite vse odvečne maščobe. Pustim jo, nato pa nalijte tekočine v separator z gravitacijo, da odstranite odvečno maščobo.
- V majhni skledi združite česen v prahu, timijan, papriko, sveže mlet črni poper in košer sol. Vse skupaj zmešajte s svinjino.
- Oljčno olje segrejte v veliki ponvi in na vseh straneh poiščite svinjino.
- Svinjsko meso postavite v posodo s počasnim kuhanjem.
- V merilni skodelici z 2 skodelicama združite piščanca, limonin sok, sojino omako in omako Worcestershire; mešanica dobro. Nalijte tekočine v pekač s pečenko.
- Pokrijte in kuhajte na LOW za 6 do 8 ur ali na HIGH približno 3 ure. Preverite pečenje pri nižjem času, da se izognete prekomerni količini. Termometer, ki se trenutno prebere, mora registrirati vsaj 145 F (63 C).
- Odstranite pečenko na krožnik, šotor s folijo in toplo.
- Tekočine nalijemo v separator sokov in jih vlijemo v srednje ponev. Privedite do vrenja. Okusite in prilagodite začimbe. Če so tekočine zelo dolgotrajne od dolgega časa kuhanja, počakajte nekaj minut, da zmanjšate in koncentrirate okuse.
- V majhni skodelici ali skledo položite 2 žlici koruznega škroba in jih zmešajte z 1 žlico hladne vode. Zmešajte mešanico koruznega škroba v tekočino za kuhanje in nadaljujte kuhanje z mešanjem, dokler se omaka ne zgosti.
- Narežemo na svinjino in jo odrežemo z vročo zgoščeno omako.
Nasveti in variacije
- Preden dodate svinjino, narežite velik čebulo in jo dodajte v počasno kuhališče. Ali pa jo dodajte v skledo, ko zasiješ svinjino in jo prenesite v počasno kuhališče skupaj s pečenjem.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Slow Kuhinjska svinjska žlica in fižol
Slow Kuhinjska Svinjska Loin z žarnim okusom
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 358 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 99 mg |
| Natrij | 549 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 36 g |