Goveji kruh govejega mesa naredi okusen obrok St. Patrick's Day ali nedeljsko večerjo. Ta debela in tanko gorčica je odlična z govejim mesom, kar naredi velik razpon za tiste preostale goveje sendviče, ki ostanejo naslednji dan.
Ko kupite koruzno goveje meso, lahko izrez, ki ga izberete, spremeni. Obstajata dve skupni kosi: rezanje točke in ravno rezanje. Če hočeš pasti, pečen pečen pečen kruh govejega mesa, izberi maščobno košaro. Plosko rezanje je najboljša izbira, če pečemo, če nameravate služiti govejem rezani. Morda boste našli tudi druge kosi govejega mesa, označenega z "koruza", vključno z zelo pusto oko okroglega in jezika. Razmislite, kako želite kuhano meso videti in kako želite uporabiti ostanke.
Tudi če je gobec velik, ostanejo ducate možnosti za prihodnje obroke. Corned goveji hašek je okusna zamenjava za rdeče kaše za zajtrk. In tam je sendvič Reuben ali Rachel s sloji kislega zrna ali šopek s švicarskim sirom na rži. Dezinfekcija govejega mesa in krompirja ali mešanice Reubena naredi čudovito večerje v enem.
Gorčična omaka je okusna začimba za meso, vendar si lahko privoščite hrenovo omako, če vam je všeč ta okus.
Kaj boste potrebovali
- 5 kilogramov koruznega govejega brisketa (približno 5 do 6 kilogramov)
- 12 poper (celotno, črno)
- 1 veliki lovorjev list (posušen)
- 1/4 čaša rjavi sladkor (trdno pakiran)
- Za gorčično omako:
- 1/4 skodelice masla
- 1/4 skodelice moke
- 3 žlice suhe gorčice
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 1 1/2 žličke soli (ali po okusu)
- Neobvezno: poper zemlja cayenne poper
- 2 skodelice mleka
- 2 velika jajca (pretepla)
- 1/4 skodelice jabolčnega kis
Kako narediti
- Postavite koruzno govedino v kotličku; pokrijte z vodo in dodajte paprike in lovorjev list. Simmer približno 3 1/2 ure, dokler ponudba.
- Postavite meso, maščobo navzgor, na stojalo v ponev za pitovne pijače. Po mesu potresemo 1/4 skodelice rjavega sladkorja. Brusite okoli 4 do 5 palcev od toplote do mehurčkov sladkorja.
- Rezina mesa in služi z gorčico omako.
Gorčična omaka
- V ponvi z nizko vročino talite maslo; dodamo moko in premešamo, da mešamo. Kuhajte še 1 minuto, neprestano mešajte.
- Dodajte suho gorčico na roux skupaj z 2 žlici rjavega sladkorja, soli in papriko, če uporabljate. Kuhajte 1 do 2 minuti, neprestano mešajte.
- Postopoma premešajte mleko v mešanico roux in kuhajte, dokler se zmes ne zgosti in ne začne vreti, neprestano mešanje
- Dodajte približno 1/2 skodelice vroče mešanice pretešenim jajcem, nato pa hitro premešajte jajčne zmes nazaj v vročo zmes v ponvi. Kuhajte na srednji vročini, nenehno mešajte, 1 minuto dlje.
- Odstranite iz vročine in žvečite v 1/4 skodelice kisa.
- Postrezite toplo omako s koruzno grško ščetko.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 710 |
| Skupna maščoba | 38 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 307 mg |
| Natrij | 638 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 73 g |