Jazzed-up žara in različne začimbe in začimbe to naredi aromatično in enostavno svinjsko pečenko, kuhano do popolnosti v počasnem kuhalniku. Postrezite svinjsko pečenko s krompirjem ali macom in sirom ter vašo najljubšo stransko zelenjavo ali rezino in služite v sendvičih z dodatno omako.
Namesto vitkega svinjskega žlindre lahko uporabimo svinjsko ramo brez kosti. Če uporabljate svinjsko ramo, dodajte vsaj dve uri ali več časa kuhanja. Mora biti zelo nežna.
Poglej tudi
Slow Kuhalnik Brown Sugar Svinjsko Loin
Kaj boste potrebovali
- 1 velika čebula, narezana ali grobo sesekljana
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 pečenka brez kosti, okrog 2 do 3 kilograma
- Sol in sveže mlet črni poper
- Omaka:
- 1/2 skodelica žara
- 2 žlici rjavega sladkorja, svetloba ali temna
- 1 žlica jabolčnega kis
- 1 žlica sojine omake, nizek natrij
- 1/2 čajna žlička ingverja
- 1/2 čajna žlička mletega česna
- 1/4 žličke mletega črnega popra
Kako narediti
- V veliki ponvi ogrejte rastlinsko olje na srednji vročini. Dodajte čebulo in kuhajte 3 minute.
- Če je pečenec zavit v mrežo, ga odstranite. Pohitite pečenko s soljo in sveže mletim črnim poprom.
- Dodajte na čebulo in rjavo na vseh straneh, približno 8 do 10 minut skupaj.
- Pečico in čebulo prenesite v počasno kuhališče.
- V skledo združite sestavine omake. Nalijte pečenko.
- Pokrijte in kuhajte na LOWU od 5 do 7 ur ali dokler pečenka ne razložite in temeljito kuhate. Najnižja varna temperatura za svinjsko meso (glede na foodsafety.gov) je 145 F.
- Previdno odstranite svinjsko pecivo na posodo ali krožniku.
- Skim odvečno maščobo iz omake in vlijemo v ponev. Pustite do vrenja na kuhinjski pečici in kuhajte, občasno premešajte, dokler se omaka ne zmanjša in zgosti, približno 4 minute.
- Pražene peclje in omako postavite nazaj v počasno kuhališče in počakajte, dokler ne služijo časa.
- Narežemo in služimo svinjsko pečenko s krompirjem in stransko zelenjavo ali služimo v sendvičih s šalom.
Nasveti in variacije
- Zamenjajte sestavine žara iz omake s približno 2/3 skodelice do 1 skodelice priljubljene komercialne omake vaše družine.
- Dvakrat sestavite omake in prihranite polovico, da bi služili na strani.
- V omako dodajte majhno količino tekočega dima ali mesquite začimbe za dimni okus.
- Dodajte približno 1/4 do 1/2 čajne žličke zmečkanih rdečih poper pepperjev v mešanico omake.
- Naredite recept s svinjskimi rebri brez kosti in kuhajte enako količino časa.
- Uporabite svinjsko ramo namesto svinjskega ledja in dodajte 2 do 3 ure do časa kuhanja. Svinjsko ramo bi bilo odlično za sendviče. Treba bi bilo razkosati-razkužiti in enostavno razrezati za sendviče.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 386 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 99 mg |
| Natrij | 473 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 35 g |