Triple Berry Scones niso le lepi, temveč so tako enostavni! Potrebujejo zelo malo sestavin in ne potrebujejo posebne opreme. Prav tako se zelo hitro pečejo in so odlične za bičenje za last minute obiskovalce!
Všeč mi je uporaba zamrznjene mešanice jagodičja iz borovnic, malin in robidov. Izogibam se uporabi enega z jagodami, saj zadržijo več vode in spremenijo teksturo sconov . Ne bi priporočal uporabe svežih jagod. Ko se premešate v svežih jagodah, je verjetneje, da se zlomijo in madežejo prefinjeno testo. Zamrznjene jagode bosta ostala bolj nedotaknjena in bo ustvarila za lepši testerji! Te skope lahko naredite samo z eno od vrst jagodičja!
Sestav limone in sladkorja turbinada lahko iz recepta izpustite, če jih nimate na roki!
Ta recept temelji na mešanem receptu z jagodami iz AverieCooks.com
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelici nebeljene moke (in dodatna moka za prašenje)
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 žlica pecilni prašek
- 1/4 žličke soli
- 1/2 skodelico nezaščitenega masla (hladno, razrezano na koščke)
- 1 veliko jajce
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 1 žlica mleka
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1 skodelica cup zamrznjenih mešanih jagod (najbolje zamrznjena dela, poskusite se izogniti uporabi sveže!)
- 1 žlica limonine lupine
- Okras: sladkor Turbinado za škropljenje
- Za Glaze:
- 1 skodelico sladkorja v prahu
- 1 žlica mleka
- 1/4 čajne žličke limonine lupine
Kako narediti
- Pečico segrejte na 400 F.
- V mešalnem posodu srednje velikosti združite moko, sladkor, prašek za peko in sol z žganjem ali žlico.
- Z rezalnikom peciva zmešajte maslo v mešanico moke. To lahko storite tudi z živilskim procesorjem ali dvema vilicama. Pazite, da ne boste uporabljali roke, saj bo maslo stopilo v tekočino in spremenilo teksturo sconov. Rezite maslo, dokler je malo manj od drobnih grahov.
- Sestavite jajce, kislo smetano, izvleček vanilije, limonino lupino in mleko v merilni skodelici, dokler niste popolnoma združeni.
- Dodamo mokro mešanico v mešanico masla in moke. Previdno vključite, dokler ne dobite mokrega in kosmatega testa.
- Nežno zložite v zamrznjene jagode. Prenesite testo na rahlo prepleteno listo pergamentnega papirja. Formirajte ga v približno 8-palčni krog. Rezano je kot pica, ki tvori 8 zaobljenih trikotnikov.
- Vsako stekleničko postavite na pergamentno obloženo ploščo, pri čemer se med vsakim škrgom ostaneta približno 2 cm, saj se bodo dvignili in pihali! Vsako velikost vsake škrge potresemo s grobim sladkorjem turbinada.
- Postavite jih v segreto pečico in pecite 15-18 minut, odvisno od pečice. Zobotrebec bi moral izhajati precej čisto, z le mehkimi drobtinami.
- Medtem ko se grebeni ohladijo, skupaj zmešamo sladkor v prahu in mleko, da se oblikuje glazura. Ko se ohladijo, se oplaščite po vsaki koži. Postrezite s kavo ali čajem!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 353 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 153 mg |
| Natrij | 487 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 7 g |