Ta klasična indijska pudingna koruzna masa je kuhana dolga in počasna, kar je dober kandidat za počasno kuhanje.
Indijski puding lahko sledimo nazaj do zgodnjih naseljencev v Novi Angliji. Ime prihaja iz "indijskega obroka", kar je tisto, kar so imenovali koruzno moko . Verjetno je prišel iz britanskega "Hasty Pudding", ki je piščančja kaša, kuhan na vrhu pečice.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice mleka
- 1/2 skodelice koruznega mesa
- 1/2 žlička soli
- 3 jajca
- 1/4 čaša svetlo rjavi sladkor
- 1/3 skodelice melase
- 2 žlici masla
- 1/2 čajne žličke tleh cimet
- 1/4 čajne žličke tleh allspice
- 1/2 čajna žlička ingverja
- 2/3 skodelice zrezanih datumov ali sesekljanih rozin
Kako narediti
- Rahlo namažite krpico.
- Segrevamo 20 minut.
- Medtem pa zavrite mleko, koruzno moko in sol. Vrenite, neprestano mešajte 5 minut.
- Pokrijte in simulirajte dodatnih 10 minut.
- V veliki skledi združite jajca, rjavi sladkor, melaso, maslo in začimbe. Postopoma preteče v vroči mešanici koruzne moke; žveplo do gladke.
- Mešajte v rozine ali drobno sesekljane datume. Nalijte se v krpico in kuhajte na visoki 2 do 3 ure ali nizko 6 do 8 ur.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 248 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrij | 82 mg |
| Ogljikovi hidrati | 39 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 7 g |