Ta lahka piščanca je dobro začinjena z nekaj svežega ali suhega bazilike in taragona skupaj z gorčico Dijon. Na sliki je bila narejena s tanjšimi rezanci na piščančjih prsih, zato so vzeli zelo malo časa za kuhanje. Rezine velike piščančje prsi na vodoravno rezino, da naredite dve tanki kosi ali postavite majhne piščančje prsi med vložke iz plastične folije in jih rahlo obrišite, dokler niso rahlo redčeni in celo v debelini.
Če ne uporabljate tanke kocke, pustite še več časa vlečenja. Piščanec je treba kuhati na najnižjo varno temperaturo 165 F.
Piščancu postrezite z vročim kuhanim rižem ali pečenim krompirjem skupaj z zelenimi fižolami ali zelenjavo. Sutejska kala ali špinača jed je bila odlična pri piščancu Dijon.
Kaj boste potrebovali
- 1/3 skodelice piščančje juhe
- 2 žlici suhega belega vina
- 2 žličke Dijonskega gorčice
- 1/4 žličke osušene bazilike
- 1/8 žličke suhega taragona
- Črna paprike
- 4 polovice piščančjih prsi brez kože brez kože
- 1/4 žličke kosher soli ali po okusu
Kako narediti
- V majhni skledi združite piščančje juho, vino, gorčico Dijon, bazilika, taragon in poper. Dati na stran.
- Spray veliko ponev z nonstick kuhanje prhe ali plašč z malo masla ali olja. Topla ponev nad srednjo visoko toploto; dodajte piščanca. Nežno potresemo s koserjevo soljo. Kuhajte piščanca za približno 2 do 3 minute na vsaki strani ali do rahlo porjavelega.
- Odstranite ponev iz vročine; pazljivo dodajte začinjeno juho in mešanico vina. Privedite do vrenja; zmanjšati toploto na nizko. Pokrijte in kuhajte približno 5 minut ali dokler piščanca ne razložite in ne kuhate.
- Piščanca odstranite na toplo posodo in segrevajte.
- Sesalne sokove okrevajte približno 1 minuto, da se zmanjšajo na približno 1/4 skodelice.
- Zmanjšajte sokove nad piščancem.
- Postrezite z rižem ali krompirjem in zeleno zelenjavo.
Strokovni nasveti in variacije
- Zamenjajte taragon z enako količino svežega ali suhega origana ali marjorama ali z eno čajno žličko svežih drobnih drobtin.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1200 |
| Skupna maščoba | 70 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 28 g |
| Holesterol | 418 mg |
| Natrij | 630 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 132 g |