To je blago začinjeno Južnozahodna vlečena svinjina se napolni s čudovitimi okusi kumine, čilija v prahu in allspice.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica brez kosti (okoli 5-6 kg / 2,3-2,7 kg)
- Za rub:
- 1 žlica / 15 ml čilskega praška
- 1 žlička / 5 ml mletega kumina
- 1 velika česna karanfil (mleto)
- 2 kašičice / 10 ml Worcestershire omake
- 1 čajna žlička / 5 ml grobe soli
- 1 čajna žlička / 5 ml sladkorja
- 1 čajna žlička / 5 ml sveže mletega črnega popra
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml Allspice
- 1 žlica / 15 ml rastlinskega olja
Kako narediti
V majhni posodi za mešanje združite vse sestavine drobovine v pasto. Plečo ramen plašč z rokami in pokrovom s plastično folijo in hladilnikom 1-4 ure. Kurilka za ogrevanje in pripravite na 8 do 10 ur dim.
Priporočam uporabo velikih kosov lesa, ki jih postavljate neposredno na gorljive premoge, ampak na stran ogrodja. Dodajte oglje in lesne sekance, kot je potrebno, da temperatura nizka, med 200 - 225 stopinj F / 95 - 110 stopinj C.
Rahlo svinjsko damo približno 8 ur ali dokler notranje temperature ne dosežejo 185 stopinj F / 85 stopinj C.
Ko je svinjina kuhana, jo odstranite iz kadilca. Dobro zavijte v folijo in pustite sedeti eno uro. Nato zavrtite svinjsko ruto in drobnico. Združite svinjino s 1/3 svoje najljubše namizne omake. Topite in postrezite na belih krušnih peceljh s preostalo omako na strani. Na vrh s Coleslaw .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 874 |
| Skupna maščoba | 52 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 24 g |
| Holesterol | 323 mg |
| Natrij | 674 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 89 g |