Španski Patatas Bravas recept

Patatas bravas je ena izmed najbolj klasičnih španskih jedi iz tapas in je na voljo v barih po vsej Španiji. Domnevno je bila posoda izumljena v baru, imenovanem Las Bravas v Madridu, čeprav je veliko ljudi, ki se prosijo za razliko. Recepti se razlikujejo po vsej državi in ​​celo od tapas bar do tapas bar, vendar v teoriji mora biti bravasova omaka nekoliko začinjena - torej ime bravas , kar pomeni "ostro" ali "pogumno". Ta različica omake ima rahlega ugriza od dodajanja zdravila Tabasco, zaradi česar je enostavno pripraviti.

Kaj boste potrebovali

• 4 srednji krompir
• Sol po okusu
• 1 1/2 do 2 skodelice španskega oljčnega olja
• za cvrtje
• 1 16-odloži paradižnikovo omako
• 1 1/2 čajna žlička gorčice
• 1 čajna žlička Tabasco omake
• 1 čajna žlička sladka španščina
• paprika
• 1 žlička rdečega vina kis (ali šerijevega kisa)

Kako narediti

1. Začnite z lupljanjem krompirja. Krompir izrežite na 1/3 "do 1/2" koščke, kot sledi: Krompir rezite po dolžini, nato pa ga po dolžini ponovno prekrižite.
2. Morali bi imeti štiri dolge kose. Sedaj, vsako od teh kosov razrežite na 3-4 kosov, rezanje navzkrižno. To bi vam moralo dati lepe kose velikosti, dovolj majhne, ​​da uporabite zobotrebec za skewer. Potresemo s soljo.
3. Oljčno olje nalijte v široko globoko ponev s težkim dnom. Olje segrevaj na srednji višini, dokler ni vroče. Za testiranje olja skrbno položite krompir v olje. Dovolj je vroče, če krompir takoj sprži. Če ni mehurčkov / cvrtja, olje ni vroče in krompir prevzame preveč olja.

1. Ko se krompir ocvrsti (približno 10 minut), uporabite žlebasto žlico ali lopatico, da jih odstranite in jih pustite na papirnatih brisačih za odtekanje.
2. Z majhno 8-palčno ponev postavite 1-2 žlice oljčnega olja v ponev. Ogrevanje nad srednjo toploto.
3. Pour paradižnikova omaka v ponev in "omrznjeno" paradižnikovo omako za 5 minut.
4. Obrnite toploto in dodajte gorčico, dobro premešajte.
5. Končno dodajte Tabasco in papriko ter dobro premešajte.
6. Okusite omako in po potrebi prilagodite s soljo, več Tabasco itd.
7. Krompir položite na ploščico ali v široko odprto posodo.
8. Nalijte omako nad krompirjem in toplo z zobotrebci.

Druga jed, ki zažene koščke krompirja in zapre z garlickom omako, je patatas con alioli . Alioli je garlicky majoneza, ki se popolnoma ujema s vročim ali hladnim krompirjem. Lahko bi celo poskušali služiti obojestransko kot dopolnilni tapas, ki jih imenujemo patatas bravioli .

Več receptov Tapas

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	935
Skupna maščoba	95 g
Nasičena maščoba	13 g
Nenasičena maščoba	69 g
Holesterol	0 mg
Natrij	126 mg
Ogljikovi hidrati	22 g
Prehranske vlaknine	4 g
Beljakovine	3 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)