Cvrtje s hrano je del kulture Soul hrane, pa naj gre za ocvrtih somov, mladičkov , piščančjega ocvrtega zrezka ali ocvrtega piščanca . Če boste vzeli čas in napor, da bi jedli hrano, potem želite zagotoviti, da bodo rezultati polni hrustljave dobrote. Samo zapomni si, da obstaja nekaj pravil, ki jih je treba preizkusiti, da bi dobili skorjo kruh. Ne glede na to, ali ste globoko cvrtje ali ponev, morate še vedno upoštevati ista pravila.
Vrsta olja
Medtem ko bi izbrali oljčno olje za obleko vaše solate, nikoli ne uporabljajte za globoko žganje hrane. Vsako olje ima svojo točko za kajenje, kar je točka, ko bo olje začelo kaditi. Torej, visoka točka kajenja je naš prijatelj, ko gre za cvrtje. Med njimi so kanolovo olje, arašidovo olje, olje iz žafranike, sončnično olje in koruzno olje.
Uporabite olje čistega olja
Tukaj ni nobene presoje za tiste, ki ponovno uporabijo olje za kuhanje večkrat. Vendar pa čistejše olje, boljše bo hrana. Ponavljajoča se uporaba olja bo imela olje nižjo točko kajenja, zaradi česar je manj idealen. Tudi, ko se uporablja olje, se spojine v njej začnejo razgraditi v trans masti.
Temperatura olja
Pri cvrtju je temperatura olja izjemno pomembna. Premalo, in hrana, ki se je spustila v olje, bo vselej absorbirala vse, tako da jo bo prešla v sok. Ko je olje previsoko, bo zgoščena hrana zgorela.
Zato je zelo pomembno, da je temperatura pravilna. Medtem ko se razlikuje glede na to, katero hrano cvrtite, olje za najbolj ocvrto hrano lebdi na 375 stopinj. Ampak, če nimate termometra za merjenje temp, ne skrbite. Tukaj je trik, ki ga uporabljam: na olje potresemo mleto prašenje moke.
Če seszles, ko zadene olje, je olje pripravljeno iti.
Uporabite trden pan
V svojem arzenalu loncev in ponve izberite iz trpežega, težkega, ki ga uporabljate za cvrtje. To je pomembno, ker posode, ki niso izdelane iz trdnega materiala, ne vodijo toplote. In vodenje toplote je zelo pomembno, če gre za cvrtje.
Bodite previdni proti škropljenju
Olje je zelo vroče, zato bodite pozorni na škropljenje, ki ga boste ustvarili z znižanjem hrane vanj. Prav tako vložite 10 $ v zaščito proti škropljenju. Postavite varovalo za pljuvanje na vrsto hrane, ki se cvrti, in mrežna očesa omejujejo kapljice olja, ki pridejo na vas ali na celotno peč.
Fried Soul Food Recepti:
Kako narediti južno-ocvrto piščanec
Country-Fried Steak
Chicken-Fried Steak
Pohovani zeleni paradižnik