Tapas so prigrizki, kanapeji ali majhne plošče, ki izvirajo iz Španije. Toda mnogi ljudje ne zavedajo, da tapas prihaja v različnih oblikah in se lahko zelo razlikuje po vsej Španiji - tudi od mesta do mesta! Še vedno zmedeni, kaj točno so tapas? Beri naprej!
Kaj je v Tapasu?
Resnično ni nobenega dokončnega odgovora, saj je odvisno od tega, koga vprašate! V Španiji lahko tapas vključuje praktično vse, od koščkov tunov, koktajlovo čebulo in oljke, ki je bila na dolgi zobni črpalki, do cevi vroče chorizo klobase, servirane v majhni glineni krožnik, do gurmanske počasno kuhane goveje lice nad sladkim krompirjevim pirejem.
Tapas se v dnevih in danih v barih in kavarnah po vsej Španiji postrežejo, čeprav ima vsaka drugačno razlago besede in različnih cen.
Čeprav se pojem tapas razlikuje po vsej državi, so tako del kulture in družbene scene, da španski ljudje celo uporabljajo glagol tapare , kar pomeni, da gredo in jedo tapas! Tapas obdržati španščino za svoje dolge poti od bara do bar pred obrokom, pa tudi zvečer pred večerjo.
Ali so tapas vključeni v ceno obroka?
V večini regij v Španiji morate naročiti in plačati svoje tapase, ki so lahko navedeni v meniju pod razdelkom ali stolpcem tapas ali pa se imenujejo ración , ki je večji servis in je namenjen delitvi. Cena tapasnega dela se zelo razlikuje in je na splošno odvisna od velikosti tapas in uporabljenih sestavin (npr. Preprosto ocvrto chorizo v primerjavi z govedino, ki je narejeno iz trave).
Toda v najbolj tradicionalnih španskih mestih vas ne zaračunavajo za tapas - dobite brezplačno tapo s ceno vaše pijače! Priljubljena mesta s to prakso so Madrid (samo v najbolj tradicionalnih mestnih tapasih), Alcalá de Henares in Granada.
Poreklo Tapas
Obstaja več zgodb o poreklu tapasov , ki so del folklore.
Ena legenda vključuje kralja Alfonso X, El Sabio ali "The Wise One", ki je poskrbela, da so kastiljske gostilne, ki služijo vinu, vedno spremljale z njo, tako da vino ne bi šlo naravnost v glave strank (in bi lahko povzročilo rdečino in nesoglasja).
Druga zgodba trdi, da je kralj Alfonso na dolgi poti ustavil počitek v mestu Ventorillo del Chato v južni pokrajini Cádiz in naročil kozarček jereza ali šerije . Vetrno vetro je bilo, zato je gostilničar mu dal kozarec s šerifom, ki ga je zarezal s pršutom, da bi preprečil, da bi šerij postal umazan s peskom v zraku. Kralju Alfonso se je očitno všeč, in ko je prosil za drugo steklo, je zahteval še eno tapo (kar pomeni "pokrov" ali "pokrov"), tako kot prvi.
Pripravite enega ali več tapasov, nato uživajte v njih, kot so španski, z velikim kozarcem vina in sproščenim odnosom. ¡Qué rico!
Top španski recepti za tapas, ki jih želite poskusiti doma
- Jamón, Queso y Chorizo - Ham, sir in chorizo na kruhu
- Tortilla Española - španska omlet z jajci, krompirjem in čebulo
- Patatas Bravas - krompir z začinjeno bravarsko omako
- Patatas Alioli - Krompir z aioli omako
- Gambas al Ajillo - kozice v česnu
- Calamares Fritos - Calamares a la Romana - pečeni lignji
- Aceitunas a la Madrileña - Olive a la madrilena
- Croquetas de Jamón - kroketi s hrano
- Huevos Rellenos de Atun - Devilirana jajca s tuni
- Huevos Rellenos de Gambas - Deviled jajca s kozicami
- Banderillas - Pobiralci , čebula in paprika na zobotrebcu