Strižna rebra v St. Louisu, začinjena s sladko rižem in s skodelico z edinstveno in okusno žametno omako St Louis.
Kaj boste potrebovali
- 2 plošče rezana rebra v St. Louisu
- Za rub:
- 1/3 skodelice (80 ml) rjavi sladkor
- 3 žlice (45 ml) čebule v prahu
- 3 žlice (45 ml) paprike
- 2 žlici (30 ml) suhe gorčice
- 2 čajni žlički (10 ml) česen v prahu
- 2 žličke (10 ml) grobe morske soli
- 2 žlički (10 ml) črnega popra
- Za omako:
- 2 1/4 skodelice (535 ml) kečap
- 1/2 skodelice (120 ml) vode
- 1/3 skodelice (80 ml) jabolčni kis
- 1/3 skodelice (80 ml) rjavi sladkor
- 2 žlici (30 ml) rumena gorčica
- 1 čajna žlička (5 ml) čebule v prahu
- 1 žlička (5 ml) Worcestershire omako
- 1/2 čajna žlička (2,5 ml) česen v prahu
- 1/2 čajne žličke (2,5 ml) cayenne
Kako narediti
1. Pripravite kadilca ali oglje na žaru. Boste želeli držati temperaturo približno 225 stopinj F / 110 stopinj C do 4 ure (ali celo 6 ur, odvisno od temperature in velikosti rebrov), zato načrtujte ustrezno.
2. Pripravite rebra tako, da odstranite membrano iz spodnje strani rebra, s čimer odstranite poljubno maščobo ali meso. Kombinirajte sestavine rib in jih nanesite na sprednji in zadnji del reber.
3.
Namestite ga na kadilca ali žar (indirektno pečenje na žaru: glej BBQ ribe na žaru za oglje ).
4. Medtem ko reber kuhanje, postavite vse omake sestavine v ponev in se hitro segrejejo, zmanjšajo toploto in simetrirajo 5 do 7 minut, pogosto mešanje. Odstranite s toplote in pustite, da se omaka ohladi.
5. Kuhljana rebra dokler notranja temperatura mesa ne doseže približno 175 stopinj F / 80 stopinj C. Čopič z žara. Po približno desetih minutah med kuhanjem neprekinjeno obračajte rebra in jih nemudoma očistite z omako.
6. Ko so reber kuhana, odstranite s toplote, izrezajte in servirajte.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 271 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 43 mg |
| Natrij | 1.364 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 15 g |