Ta recept naredi 3 baguete, približno 13 unč, in so relativno hitro in enostavno pripraviti in pečiti. Parna voda iz vode omogoča koruzni kruh, odličen za juhe, testenine ali pa za krostini.
Preprost recept iz 4 sestavin naredi popolne hleve vsakič!
Baguete prav tako naredijo čudovit pečen francoski toast ali perdu bolečine, francoski toast v slogu Cajun.
Povezano
New Orleanski francoski kruh
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice vode, 16 unč, segreto na približno 100 ° do 105 °
- 1 1/2 žličke aktivnega suhega kvasa
- 5 1/2 skodelice krušne moke (24 unč)
- 2 žličke soli
Kako narediti
- Združite vodo in kvas v skledo mešalnika za električno stojalo ali standardno mešalno posodo; pustite stati približno 5 minut.
- Dodajte približno polovico krušne moke na mešanico kvasovk in zmešajte z lopatico za približno 2 minuti, dokler se ne gladi. Če se ročno mešate, uporabite raztopino in premešajte, dokler se testo ne gladi in dobro premeša.
- Dodajte preostalo moko in sol in preklopite na kavelj za testo. Zmešajte pri nizki hitrosti, dokler se ne združijo, nato pa mešajte pri srednji hitrosti približno 10 minut. Če se ročno mešate, gnetite na rahlo rumenoj površini 10 do 12 minut, dokler se gladka in elastična. V zelo majhnih količinah dodajte moko ali vodo, če je testo preveč lepljivo ali preveč trdno.
- Olje veliko posodo z oljčnim oljem.
- Z rdečimi rokami zberemo gneteno testo v žogo. Položite v oljni skledi; obrnite na olje vse strani. pokrij skledo s plastično folijo in počakajte 1 uro v brezkrvnem prostoru. Testo vzemite ven, ga nekajkrat prekrižite, nato pa ga vrnite v skledo. Pokrijte s plastično folijo in pustite, da se v prostoru prepiha še dodatnih 30 minut.
- Testo izrežite v 3 enake dele. Na površini, ki je na površini, potegnite ven v pravokotnik. Začnemo z dolgim koncem, navijamo, da oblikujemo dolgo bageto. Zamašite šive in konca ter jih položite v posodo za bagete ali na pergamentni papir na veliki pekač.
- Na dno pečice postavite vročo vodo. Pečico segrejte na 400 °.
- Pred pečenjem odrežite plitvne reže vzdolž vrha baguet.
- Pecite 15 do 20 minut, do zlate rjave barve.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Krusty francoski kruh recept - kruh stroj
Pain Perdu - Cajun Style francoski toast
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 228 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.188 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |