01 od 10
Izmerite moko.
Najprej izmerite 1 skodelico moke z glutinim rižem (imenovano tudi lepljivo riževo moko) v mešalno posodo. Ta vrsta moke je na voljo v azijskih / kitajskih trgovinah s hrano. Dodajte 1/2 žličke soli.
Za ta recept boste potrebovali tudi:
- 1/3 do 1/2 lahko liti kokosovo mleko
- pribl. 1 skodelica rjavega sladkorja
- 1/2 skodelice posušenega pečenega kokosovega peciva (sladkano)
- 1/2 žličke olja
- neobvezno: 1/2 čajne žličke esenc / pasti pandana (na voljo v majhnih steklenicah v trgovini z azijsko-kitajskimi živili)
02 od 10
Dodajte kokosovo mleko, da se oblikuje testo.
Začnite z dodajanjem 1/3 pločevinke (ali tanke) kokosovega mleka. Kokosovo mleko premešajte v moko, da se oblikuje testo.Morda boste morali dodati nekoliko več kokosovega mleka ali več moke, odvisno od tega, kako tanko je kokosovo mleko. Testo mora biti precej trdo, vendar gibljivo - ravno tako kot tisto testo. Ne bi smel držati rok (če je, potrebuje malo več moke). Če se ne drži skupaj, je preveč suho - dodajte malo več kokosovega mleka.
03 od 10
Dodajte Pandan Essence (če uporabljate).
Če ste uspeli najti pandansko esenco, dodajte malo k testu (do 1/2 žličke). To testo bo testo svetlo zeleno, in tudi dajejo rižne kroglice namig sladke pandanove liste (zelo edinstven okus).
Dobro premešajte bistvo pandana, da ga razdelite po testu.
04 od 10
Ustvarite lepljivo žogo z rižem.
Vzemi malo testa v svoje roke. Sedaj jo potegnite med dlani, dokler ne naredite kroglice (kot ste naredili, ko ste bili otrok z igranim testom).
05 od 10
Podaj žogo.
Sedaj si lepljivo riževo žogo prilepite s palcem ali prstom.06 od 10
Dodajte nekaj rjavega sladkorja.
Postavite približno 1/2 žličke rjavega sladkorja v riž žogo. S prstom nežno potegnite sladkor. (Ta sladkor se bo kasneje talil in postal tekoči center.)
07 od 10
Zapri žogo Rice.
Pripnite stranice za pokritje rjavega sladkorja in ga zaprite. Zdaj vzemite to rahlo riževo žogo nazaj v dlani. Ponovno jo znova vpnite, da ga vrnete v svojo prejšnjo obliko kroglice. Postavite na ploščo ali rezalno ploščo, prašeno z glutinim riževim moko.Zdaj ponovite te korake z ostalim testom, dokler ne boste imeli veliko lepljivih riževih kroglic, napolnjenih z rjavim sladkorjem, in vsa testa se porabi.
Opomba: glede na to, kakšno obliko želite, lahko bodisi zapustite kroglice, kot so, ali pa jih rahlo pritisnite, da ustvarite bolj podobno obliki sladkarij (oglejte si fotografijo v 9. koraku).
08 od 10
Kuhajte Rice Balls.
Postavite nekaj vode v velikem loncu na pečici na visoki vročini. Ko voda vre, spustite kroglice v lonec. Najprej se bodo potopili do dna, nato pa se postopoma dvignili na površje.
Zdaj obrnite vročino na srednjo ali srednjo višino, dovolj visoka, da lepo zadržite vodo. Ko se kroglice dvignejo na površino vode, nadaljujte kuhanje še dve minuti (skupno 3-4 minute).
Medtem ko kuhajo riževe krogle, pripravite čisto površino, na katero jo položite (rezalna plošča ali števec bo delovala - ali pa lahko pokrijete števec s kosom voska ali pergamentnega papirja). Na to površino nalijte nekaj kapljic olja (do 1/2 čajne žličke) in ga " mastite", kot bi si torto, ali kroglice s palico in jih kasneje ne boste mogli odstraniti (tudi potrebujete mast papirja)!
Z žlebasto žlico ali majhnim sita odstranite kroglice iz riža in jih položite na pripravljeno površino.
09 od 10
Roll Sticky Rice Balls v kokosu.
Suh, sladkan kokos v skledo ali razporedite na ploščo. Roll lepljive riževe kroglice v kokosovem nanosu.10 od 10
Postrezite (in Uživajte!) Sticky Rice Balls!
Postavite gotove riževe kroglice na ploščo - ALI lahko vsakemu daste barvit ovoj, tako da jih položite v mufne papirje (majhne ali srednje velikosti). Te kroglice lahko jedo, medtem ko so še topele ali pri sobni temperaturi.
Shranjevanje Navodila: Ne shranjujte v hladilniku - to se bo izsušilo. Pokrijte ostanke ali jih položite v kozarec piškotka ali drugega vsebnika na števec. Poskusite jesti svoje riževe kroglice čim prej - v 24 urah, če je mogoče, ali pa se bodo začeli strjevati.
Uživajte!