Na Tajskem in v drugih državah jugovzhodne Azije so poleg rednega sladkega krompirja in navadnega jarama priljubljeni tudi vijolični jams . Čeprav so navadno globoko ocvrti, sem se za ta recept odločil, da jih poskusim peko, kar pomeni, da so bolj zdrave in enostavnejše za večino severnoameriških kuharjev. Vijolična jaza lahko najdemo na večini azijskih trgov v jeseni, pa tudi nekaj ekoloških trgovin, toda sladek krompir in navadni jams so prav tako okusni. Korenje je dobro mešano tudi! Samo premešajte z malo olja, dodajte nekaj začimb in pop v pečici 45 minut. Tako enostavno, tako dobro, in naredi lepo prilogo k vsaki jeseni ali zimski mizi. Gostje imajo radi to jed!
Kaj boste potrebovali
- 2 sladki krompir (olupljen in kubiran)
- 3-4 jams (vijolična ali nadomestna 1 srednje velikih navadnih jaj, olupljenih in kubiranih)
- 1
- velika korenčka , debela ali narezana na rezine
- 3 žlici žlici. kokosovo olje ALI rastlinsko olje
- 1/4 do 1/2 žličke.
- Cayenne poper (prilagodite se glede na to, kako pikantno želite)
- 1/4 žličke. kumina
- 1 tsp. kumina semena (cela)
- 2 tbsp. sirup (rjavi riž ali javorjev sirup)
- Okras: sol (po okusu)
- Okras:
- črni poper (po okusu)
- 1 peščen koriander (listi in stebla, narezani sveži)
- Neobvezno: 1 rdeči čili (dekoriran in mlet za okraševanje)
Kako narediti
- Pečica segrejte na 350 stopinj.
- Sesekljano zelenjavo postavite v ravno posodo, kot bi jo uporabljali za lazanje. Zlijemo olje, nato potresemo s semeni kumina , mleto kumino in papriko. Dobro premešajte.
- Dodajte 3 žlice. z vodo postavite posodo v pečico in pečite 45 minut.
- Ko so zelenjava mehka, odstranite iz pečice. Če jih pustite v posodo za peko, dodajte maslo (če ga uporabljate) in sirite nad sirupom. Na vrh s soljo in poprom in dobro premešajte.
- Naredite test okusa in dodajte več soli po želji. Dodajte še več sirupa, če imate raje sladko. Če je preveč sladka ali preveč slana, dodajte stiskanje limoninega soka.
- Okrasite s koriandrom in čili (če uporabljate) in UŽI!