Ta čudovita azijska sladica je nizko vsebnost maščob, nizko vsebnost ogljika, vegan in brez glutena . Črno sezamovo seme je naravno sladko in ima okusno edinstven okus, prav tako je zelo zdrava, saj je odličen vir kalcija, železa, magnezija, beljakovin in esencialnih maščobnih kislin (EFA), kar pomaga, da koža in dlake ostanejo mehke. Tajski vpliv na ta tradicionalni kitajski sladica je mogoče najti v kokosovem mleku in arašidih.
Na Tajskem in v drugih predelih jugovzhodne Azije se puddings, kot je ta, pogosto imenujejo "desertne juhe" ali "kremplje", saj so veliko tanjše v teksturi kot puding v zahodnem stilu. Vendar pa lahko svojo debelejšo, če želite, povečate tako, da dodate več puščice v prahu ali koruznega škroba (raztopite v vodi).
Več azijskih puding receptov
- Tropski kokosovo-tapioka puding recept
- Preprost recept za mango puding
- Thai Black Sticky Rice Pudding Recipe
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice črnega sezamovega semena
- 1/2 skodelice arašidov (nezaščiteni suhi praženi ali nadomestni mandlji, oreški ali drugi oreški)
- 3 skodelice vode
- 1/4 žličke soli
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja (ali več po okusu)
- 1 žlička vanilije
- 1/3 skodelice kokosove kreme (ali
- kokosovo mleko )
- 1 1/2 žlici praškastega prahu (ali koruznega škroba, raztopljenega v 3 žlici vode)
- Okras: kokosovo mleko, suho krompirjevo pecivo in / ali zemeljski arašidi
Kako narediti
- Topla voda s soljo, dodano v loncu nad srednjo visoko toploto.
- Medtem ko voda segreva: z uporabo mlinčke za kavo, dobro sezono sezamo sesame (za čiščenje kavne mlinke, preprosto obrišite s suho krpo). Mleto seme naj bi postalo malo mastno in skoraj izgleda kot pasta, ko ste končali z mletjem (približno 1 minuto).
- V vrelo slano vodo dodajte sezamovo sezamovo seme in premešajte, dobro premešajte seme v vodo.
- Z istim brusiljem ponovno zmešajte matico na fino konsistenco. Dodajte v lonec tudi in premešajte.
- Sesamo mokro vodo do vrenja, nato pa zmanjšajte na srednjo vročino. Zmes zlijemo 5 do 8 minut.
- Neobvezni korak: v tem trenutku se lahko puding napolni (tako kot v Aziji), da se znebi majhnih koščkov orehov in sezama. Vendar pa lahko ta korak izpustite, če želite hraniti dodano vlakno v vaši prehrani (in tudi ta košček krhkosti doda teksturo v desert). Če se odločite, da napolnite sladico, nalijte napeto vodo iz sezamove v lonec in zavrzite podlago.
- S pudingom, ki je še vedno na srednji do nizki stopnji toplote, dodajte sladkor, vanilijo, kremo kremo / mleko in puščico / prah koruznega škroba, raztopljenega v vodi. Neprekinjeno premešajte. Desert mora biti zgostnjen v minuti ali dveh.
- Naredite test okusa za sladkost in po potrebi dodajte malo več rjavega sladkorja.
- Če želite služiti, nalijte v skodelice ali sklede posladek, medtem ko so še vedno topli in potresemo z malo suhim razrezanim kokosom ali nekaj zemeljskih arašidov. Dodamo lahko tudi dodaten vrtinec kokosovega mleka.
Ta sladica je običajno vroča, vendar je tudi zelo dobro vroči na topli dan. Za shranjevanje hranite v pokritem vsebniku v hladilniku do 1 tedna. Pred segrevanjem se ogreje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 367 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 22 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 8 g |