Kaj je kokosovo mleko?

S kokosovo vodo vse bes v fitnes svetu in kokosovo olje, ki uživa preučevanje prehranskih koristi, je morda težje kot kdajkoli prej za potrošnike, da prodrejo v trdo, dlakavo lupino kokosa, da bi dosegli jasnost. Pred vzponom kokosovega zdravja, najbolj priljubljen kokosov proizvod v ZDA je bilo kokosovo mleko. Kaj je, in ali je to "dobro za vas" kot drugi kokosovi derivati?

Kaj je kokosovo mleko?

Če ste kdaj odprli svež kokos, boste videli tanek, kokosov "sok" ali vodo, ki ima rahel mandeljni okus. To kokosovo vodo porabijo kot pijača, ki jo mnoge pijejo iz kokosa, prav tako pa se lahko uporablja tudi v receptih. Toda kokosovo mleko je popolnoma drugačna stvar in je predelana sestavina recepta ali pijača iz mesa zrelega ali rjavega kokosa. Pravilno izdelana, ima malo kokosovega okusa in ni sladek. Idealno je nadomestiti mleko v kavi ali čaju in ga dodati tropskim receptom, kot so kurji in riž. Narejen doma, je 17-24% maščobe.

Kako narediti kokosovo mleko

Bogata kremna aroma kokosovega mleka izhaja iz visokega odstotka kokosovih olj v mesu. Za izdelavo kokosovega mleka je meso razrezano in zmešano z vodo. Mešanica se potopi in nato napolni s sivko, ki čim bolj iztisne bistvo celuloze.

Ni doma težko izdelovati kokosovega mleka , toda najpogosteje je v pločevinkah. V azijskih in nekaterih tropskih državah se konzervirano kokosovo mleko nahaja v več razredih, od tankih do debelih. Tanko mleko je manj maščob, z manj kokosovo smetano in se uporablja v juhah. Več debelejšega mleka, ki se lahko uporablja tudi v obliki paste, se uporablja za curry in suhe pripravke.

Če je sveže iz posode, bi bilo treba kokosovo mleko porabiti kmalu po odprtju, saj se hitro pokvari.

Kokosovo kremo

V kratkem času se bo kokosovo mleko ločilo, bogata krema pa se bo dvignila na vrh. To ni znak kvarjenja. Nekateri proizvajalci kokosovega mleka dodajo emulgatorje, da ohranjajo kremastost proizvoda nepoškodovane; Tresenje lahko tudi prerazporedi kremo. Po želji lahko kokosovo kremo uporabite sami za bogate pripravke, kot je koktejl piña colada. Sladka kokosova krema je priljubljen dodatek k alkoholnim tropskim napitkom.

Kokosovi oki in zdravje

Kokosovo mleko vsebuje velik delež lavrinske kisline, nasičene maščobe, ki zviša nivo holesterola v krvi. Zato večina zdravstvenih organov priporoča, da se kokosovo mleko prekomerno porabi. Vendar pa skeptiki trdijo, da je kokosovo mleko bogato z maščobnimi kislinami srednje verige (MCFA), ki telo obdeluje drugače od drugih nasičenih maščob. MCFA lahko pomagajo spodbujati vzdrževanje telesne mase brez zvišanja ravni holesterola.

Več o kokosovih in kokosovih receptih:

• Izbira in skladiščenje kokosa
• Kokosove oblike in razpoložljivost
• Zgodovina kokosa
• Kokosova Lore in Legends
• Kokosov kremni recept
• Kokosovo mleko recept
• Kako opečati kokosovo olje
• Recepti kokosa