Ta bučna kiča je okusen začetek jutranjskega vikenda in odličen način za izkoriščanje sezone buče! Prav tako nudi lahkotno večerjo za hladen večer, če ga spremljate z veliko solato za večerjo ali vročo skodelico juhe. Za vegane, to naredi čudovito glavni tečaj, da služijo med počitnicami ali kadarkoli so sladkorne buče v sezoni. Sesekljane zelene škrge dodajajo barvo (in dobroto!) Na to sezonsko pomarančno posodo.
Lahko si zamenjate svojo najljubšo zimsko tkivo za bučo, ki se tukaj uporablja. Butternut, želodec in celo kabocha lepo delajo v receptu. Ta recept lahko naredite do 3 dni pred službenim časom; preprosto pripravite in shranite v nepredušni embalaži, dokler ne pripravite za servisiranje. Segrevanje ali serviranje ohlajenega za lahkoten obrok.
Kaj boste potrebovali
- 1 majhna sladkorna buča (5 do 6 palcev premera), de-seme in četrtino + dotik morske soli
- 1 3/4 skodelice besan (čičerina moka)
- 1 skodelica vode
- 2 žličke soli
- 1 1/2 žličke pecilni prašek
- 1 blok (15 unč) dodatna trdna, dobro odcejena in stisnjena tofu *
- 1 skodelica drobno sesekljane zelenice
- 1 čajna žlička svežega listja timijana
- 2 palčke, narezane na obroče
- 3 stroka česna, mleto
- 1/2 do 1 čajna žlička črnega popra ali po okusu
Kako narediti
* Če želite pritisniti tofu, izpraznite vodo iz embalaže in zavijte tofu v papirnate brisače ali čiste kuhinjske brisače. Postavite med dve veliki ploščati plošči in nato postavite težko posodo ali kozarec na zgornjo ploščo, da se tehta. Pustite, da se spočijete najmanj 30 minut, nato pa zamenjajte papirno ali čisto kuhinjsko krpo. Ponovite, dokler se skoraj vsa voda ne absorbira iz tofu. Uporabite lahko tudi enega od mojih najljubših pripomočkov, tofuxpress, za enostavno in hitro pritiskanje na tofu.
S pečico segrejte na 375 ° F in bučko postavite na pekač, ki seka stran navzgor. Nežno potresemo z morsko soljo in nato obrnite, tako da je meso obrnjena navzdol. Dodajte 1/4 skodelico vode v pekač za pečenje in pecite 45 minut do 55 minut ali dokler meso buče ni dobro. Ostanimo popolnoma ohlajen, odstranimo kožo in kocko na majhne koščke.
Znižajte temperaturo pečice na 350 ° in rahlo namažite standardno velikost pita.
V velikem mešalnem posodu zmešajte besan, 1 skodelico vode, 2 čajne žličke soli in pecilni prašek, dokler ni zelo gladko. Sesajte v tofu in z žlico dobro premešajte, da združite razbijanje velikih kosov tofu. V preostalih sestavinah pregrinjate in pecite v pečici 70 do 75 minut ali dokler vrh ni zlato rjava. Naj se ohladi vsaj 30 minut pred rezanjem.
Postrežemo toplo ali hladno.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 287 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrij | 848 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 10 g |