Ta recept za divje gobe lahko pripravite v približno 15 minutah in je odličen top za testenine, riž, proso ali kvino. Lahko tudi izboljšate pečenko ; zrezki tofu ali tempeh; ali lep kos koščkov ali zrezanih rib (morski bas, divji losos ali morski list so osebni priljubljeni). Gobe so poraščene v oljčnem olju s česnom, šalotko in vašo izbiro svežih zelišč; malo vina konča posodo.
Enako kot pri receptu je končni izdelek bogat, mesnat, zemeljski in popolnoma hranjen s hranili. Divje gobe so že dolgo cenjene na vzhodu in na zahodu, tako kot domnevna močna zdravilna vrednost.
Kaj boste potrebovali
- 1 gubje divjih gob, kot so shiitake, prašiči, kokoši iz gozda, črna trobenta, ostrige, jastoga, lisice, morels, Portobello ali katera koli njihova kombinacija *
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 šalotka, narezan na tanke
- 2 stroka česna, sesekljano drobno
- ¼ skodelice suhega belega vina
- 2 žličke sesekljanih mešanih zelišč (rožmarin, žajbelj, timijan in marjoram so odlični pri gobah)
- Morska sol in sveže poper poper
- ½ čaša Italijanski listi peteršilja, narezani
Kako narediti
- Nežno obrišite gobe.
- Obrezati in zavreči vse težke stebla. (Shiitake stebla so super za staleže, vendar so pretežke za jesti. Na dnu gobastih grozdov, kot so kokoši iz gozda, je lahko nekoliko lesena plast, zato jo odstranite).
- Narežemo na gobe 1/8 "do 1/4" debelo.
- Oljčno olje segrejte na srednji visoki vročini v veliki ponvi. Dodajte šalotke, kuhajte 1 minuto in dodajte gobe.
- Kuhajte, pogosto mešajte 8 do 10 minut, dokler gobe ne sproščajo sokov in začnejo rjave.
- Mešajte v česnu in belem vinu, povečajte toploto na visoko in kuhajte še dve minuti, dokler vino ne izhlapi.
- Brizgo v zeliščih; dobro premešajte in začutite po okusu. Premešajte v peteršilj in služite.
* Opomba: veliko užitnih kulinaričnih divjih gob ima dokumentirano zdravilno vrednost v holistični prehrambeni skupnosti. Upoštevajte, da FDA ne odobri naslednjih izjav in jih ne smemo razumeti kot nadomestek za zdravniško pomoč.
Shiitake: ta goba je bila uporabljena za celovito zdravljenje raka in aidsa, imunsko regulacijo in zaščito jeter.
Porcini: se obravnava kot kardiovaskularni in presnovni tonik in se na splošno krepi zaradi sistemske šibkosti.
Hen of the Woods (Maitake): Ta goba velja za enega od kraljev zdravilnih gliv. Domneva se, da ima anti-rakalne lastnosti, deluje kot zaviralec tumorja in ščiti jetra.
Oyster: uporabljajo se za krepitev ven, kot imunski spodbujevalec in za sprostitev kite in sklepov.
Chanterelle / črna trobenta: pakirana z vitamini B, ta gobe, ki povečuje imunski potencial, zavira rast tumorja.
Portobello: ta kalija bogata goba pomaga mišice in živce.
Crimini: te rjave gobice so bogate z antioksidanti ter pomagajo pri preprečevanju raka in detoksikaciji jeter.
Morel: ta goba je protivnetna, bogata z antioksidanti, verjame, da vsebuje anti-tumorske lastnosti in je imunska.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 126 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 223 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |