Sladki krompir je ena izmed mojih najljubših jedi! Ne le, da so polni vitaminov, mislim, da imajo bolj zanimiv okus kot beli krompir. Že dolgo sem imel sladek krompirjev falafel pri vegetarijanskem receptu in ga že od takrat žudim. Pred kratkim sem se odločil, da poskusim ponovno ustvariti ta čudovit okus, ki sem ga imel pred mnogimi leti in bil uspešen. Tukaj delim z vami moj recept za sladki krompirjev falafel.
Te jedi lahko jedo ali siriš na omako. Moje priljubljene omake, ki jih lahko uporabljam s tem receptom, so česnovo jogurtovo omako, toum in tahini omako .
Kot predjed jim lahko služite tudi s toplo rezino kumare na vrhu, skupaj z zobotrebcem.
Kaj boste potrebovali
- 2 velika sladka krompirja
- 2 žlici cup moke
- 1 lahko čičerke (splaknjeno in izpraznjeno)
- 1 velika rumena čebula (na kocke)
- 2 žlici česna (mleto)
- 2 žličke svežega peteršilja
- 1 žlička kumina
- 1 1/2 čajna žlička koriandra
- 2 žlici limoninega soka
- 1/2 žlička soli
- sezamovo seme
Kako narediti
- Pečico segrejte na 425 stopinj F. Pečemo sladek krompir eno uro ali dokler jih ne moremo preboditi z vilicami. Lahko pa tudi mikrovalovni sladek krompir do konca (običajno 20 minut za dva velika sladka krompir, odvisno od vaše mikrovalovne pečice. Dovolite, da se sladki krompir popolnoma ohladi. Ko se ohladi, odlepite kože in zavrzite.
- Ko se sladki krompir ohladi, ga položite v veliko mešalno posodo in zmešajte z vilicami. Dodajte moko, čičeriko, čebulo, česen, peteršilj, kumino, koriander, limonin sok in sol. Še naprej zmešajte z vilicami, dokler se ne združi dobro in gladko skladno. Vse sestavine lahko položite tudi v živilski procesor ali mešalnik za hitro mešanje.
- Z rokami, loparjem za melone, piškotkom ali žlico zmešajte v majhne kroglice in položite na pecilni plošči, ki jo je pršila škatla za kuhanje . Bodite prepričani, da jih postavite približno dva cm narazen. Potresemo z želeno količino sezamovega semena. Chill falafel žogice v hladilniku približno 45 minut.
- Pečico segrejte na 375 stopinj F. Odstranite pekač iz hladilnika. Če želite, da vaš falafel sladkega krompirja ostane v obliki krogle, jih položite v konec in kuhajte približno 10 do 12 minut.
- Prav tako jih lahko strgate z vilicami pred kuhanjem za majhen falafel patty. To so super za pita sendviče ali solate. Kuhajte približno 8-10 minut pri 375 stopinjah F.
Ostanek sladkega krompirja Falafel?
Ostanke lahko shranite, če so pokrite in hlajene 24 ur. Segrevanje v pečici ali v mikrovalovni pečici. Uporabljam moje ostanke v zeleni solati s tahini omako za oblačenje. Prav tako so popolni v pita žetoni s solato, kumarami, paradižnikom in tahini omako ali česnovo omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 319 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 538 mg |
| Ogljikovi hidrati | 56 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 12 g |