Le nekaj sestavin lahko zagotovi družinsko prijazno ravnovesje sladke (javorjev sirup) in slanih (origano in maslo). Postrezite s solato in bodisi kuskus ali riž. Jaz sem velik oboževalec svinjskih ledvic, ki so poceni, lahko dostopni in vsestranski kosi svinjine. Ostanki so odlično tanki narezani v sendvič ali narezani in dodani v stir-fry. Kljub temu, da so svinjine ne začinjene z azijskimi okusi, se bodo občutljive začimbe srečno mešale v novo posodo.
Preprosta omaka je samo kislo smetano, redčeno z malo mleka in osvetljeno z malo Sriracha. Uporabite lahko katero koli vročo omako, ki jo želite, in prilagodite količino po želji. Obožu položite na stran in pustite, da se vsi pomikajo, kolikor jim je všeč, ali pa samo prenašajte mizo.
Kaj boste potrebovali
- 1 3-pound center rezano svinjsko hrbet
- Kosher ali grobo sol po okusu
- Svež poper po okusu
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 žlici nesoljenega masla
- 3 žlici javorjevega sirupa
- 3 žlice mletega svežega origana
- 1/2 skodelice piščančje juhe
- Omaka:
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 1 čajna žlička Sriracha omake
- 2 žličke mleka
- Kosher ali grobo sol po okusu
- Svež poper po okusu
Kako narediti
- Pečico ogrejte na 375 F. Svinjsko perutnino posušite s papirnatimi brisačami in pustite, da jo pustite s soljo in poprom.
- Ogrevajte težko, ognjevarno ponev na visoki vročini. Dodajte olje, nato pa po vseh straneh poiščite svinjsko ledino, približno 3 minute na stran, dokler se zunaj ne lepo karamelizira.
- Odstranite svinjsko ledu na ploščo, prelijte preostalo olje v posodo, nato pa vrgnite v srednjo vročino in dodajte maslo, javorjev sirup in origano. Ko se maslo stopi, vrnite svinjsko ledino v ponev in jo zavrtite v mešanico masla, s kleščami in celo potapljajte konce v omako. Prašek pustite na sredini ponve in dodajte juho.
- Prenos v pečico in pečenje za približno 50 minut do 1 ure 10 minut (res je odvisno od debeline svinjskega ledja), dokler ne doseže notranje temperature temperature 145 ° F v najdebeljem delu pečice (uporabite mesni termometer za preverite temperaturo). Po prvih 30 minutah kuhanja obrnite pečenko.
- Medtem ko svinjina kuhanje, v majhni skledi zmešajte kislo smetano, Sriracha, mleko, sol in poper.
- Odstranite iz pečice in pustite sedeti 10 minut, preden se zmehčate. Postrezite z omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 498 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 164 mg |
| Natrij | 243 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 47 g |