Crème brûlée je čudovito slasten sladek, ki je eleganten in enostaven za izdelavo. Krem brulee ima gladko kremasto bazo kot kremo, a vrh je lepo pikantno sladkorno polnjenje, ki ga ustvarite s taljenjem sladkorja pod broilerjem ali s pomočjo ročne propanske svetilke. Zabava!
Ta recept Brulee zahteva čisti javorjev sirup. V tej jedi je poudarjena aroma čistega javora. Ne uporabljaj umetnega javorja, ne bo okusila ničesar blizu kakovosti pravih stvari.
Kaj boste potrebovali
- 1-kvartova težka krema
- 1 vanilija
- 1/2 skodelice sladkorja
- 8 jajčnih rumenjakov
- 1/3 skodelice čistega javorjevega sirupa
Kako narediti
- Split vanilija fižol navzdol center in strganje semen v velik lonec s smetano in sladkorja. Dodajte vanilije v lonec.
- Med mešanjem segrevajte kremo na srednji vročini, dokler ne začne tekati mehurček. Odstranite s toplote in odstranite vanilije.
- Vbrizgajte jajčne rumenjake in javorjev sirup skupaj. Počasi dodajte vročo kremo v mešanico jajc.
- V enakih količinah kremne mešanice nalijemo 8 ramekinov (6 kilogramov).
- Postavite ramekins v pekač in napolnite toplo vodo na polovici strani ramekins.
- Pečemo v pečici s segreto pečico 350 ° F 45 minut, dokler ne nastavimo kreme. Krepost bo večinoma trdna, vendar se v središču še nekoliko dvigne.
- Odstranite iz vodne kopeli in čez noč prenočite v hladilniku. Ne pokrijte, dokler se ne ohladi ali vlije pod plastično folijo.
- Tik pred sluhom posipajte vrh vsake kremne jedi enakomerno z rjavim sladkorjem in jih postavite pod broiler, dokler sladkor ne postane zlato rjav (približno 3 minute). Pazljivo pazite, da ne zapečete sladkorja. Odstranite in servirajte. (Lahko pa karamelizirate sladkor z ročnim propanom ali butanskim gorilnikom.)
Več Creme Brulee Recepti:
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 354 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 242 mg |
| Natrij | 99 mg |
| Ogljikovi hidrati | 39 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 14 g |