Začinjeni indijski svinjski ali jagnjetinski jarki

Svinjsko ali jagnjetino zmečkano z dišečimi indijskimi začimbami spremenijo v meso z razrezom. Glede na vaše želje lahko uporabite kosti ali kosti brez kosti. Ta jed se pogosto pojavlja na mizah v Indiji za posebne priložnosti, kot so božič ali velika noč, vendar bi bilo odličen projekt za hladno popoldne popoldne. Postrezite svinjsko ali jagnjetino z zeleno solato.

Kaj boste potrebovali

• 6 svinjskih ali jagenjčih zrezkov
• Sok 1 limete
• 1 žlička kosher soli
• 4 žlici zelenjave ali canola ali sončnično olje, razdeljeni
• 2-palčni kos cimeta
• 5 do 6 stroka
• 8 do 10 poper korenin
• 5 razcepljenih črtic
• kardamom
• 2 lovorjev listi
• 2 velika čebula, narezana
• 10 do 12 strok česna, mleto
• 1-palčni kos ingverja, olupljen in mlet
• 1 čajna žlička
• koriander prašek
• 1 čajna žlička
• prašek kumina
• 1/2 čajna žlička kurkuma v prahu
• 1 čajna žlička rdečega čilija v prahu
• 2 zeleni čili, mleto
• 2 velika paradižnika, kubić
• 2 žlici paradižnikovega kečapa
• 1/2 skodelice piščanca

Kako narediti

1. Sesekljajte z mešanico limetinega soka in soli ter marinate 1 uro.
2. Segrejte ponev na srednji vročini in dodajte 1 žlico olja; kuhajte koščke približno 3 minute, zavrtite in kuhajte približno 3 minute na drugi strani, dokler ni le rjava. Odloži jih.
3. Preostalo olje segrevajte v globokem posodu, dodajte začimbe skozi lovorje listov in jih popržite, dokler ne zatemnejo in ne odvrnejo občutljive arome.
4. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler ne postanejo prozorni. Dodajte česen in ingver ter kuhajte 1 minuto.

1. Dodamo začimbne začimbe, zelene čilije, paradižnike in kečap ter kuhamo, dokler olje ne odstrani iz masale.
2. Dodajte koščke na posodo in premešajte, da jih pokrijete z masalom. Zmanjšajte toploto na nizko.
3. Dodajte piščančje staleže, začutite omako po okusu in kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ne postane jasno, približno 1 uro. Skoraj vse zaloge morajo med kuhanjem izhlapeti.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	552
Skupna maščoba	25 g
Nasičena maščoba	8 g
Nenasičena maščoba	10 g
Holesterol	171 mg
Natrij	681 mg
Ogljikovi hidrati	23 g
Prehranske vlaknine	4 g
Beljakovine	59 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)