Tapenada je tradicionalna mediteranska mešanica oljk, ki ima veliko čudovitega okusa. Ta svinjska pečenka je napolnjena z mešanico tapenada, ki vsebuje črne olive, kalamatne oljke in kapre, nato pa na žaru do popolnosti. Popolna jed za posebne priložnosti.
Kaj boste potrebovali
- 1 2 do 3 lb / 1 do 1,3 kg prašičjega mesa
- 1 skodelica / 240 ml črne olive (odcejene in pikčaste)
- 1 skodelica / 240 ml kalamatnih oljk (odcejene in pikčaste)
- 2 tsp./30 ml kapre (odcejene)
- 2 tsp./30 ml oljčnega olja
- 2 tsp./120 ml Dijon gorčica
- 1-2 česna čreda (sesekljan)
- 1 tsp./5 ml origana (posušen)
- 1 čajno žličko / 5 ml črnega popra
- Za Herb Crust:
- 1/4 skodelice / 60 ml oljčnega olja
- 2 tsp. 10 ml origana (posušen)
- 2 tsp./10 ml čebule v prahu
- 1 1/2 čajne moke 7,5 mL morske soli
- 1 tsp./5 ml marjorama
- 1/2 tsp./2.5 ml črnega popra
Kako narediti
V blender ali predelovalec hrane združite oljke, kapre, gorčico, česen, origano in poper. Mešajte do gladke. Butterfly ali roll rezano svinjsko ledja. Zmešajte tapenadno mešanico enakomerno čez eno stran svinjskega ledja. Varno in kravato varno s kuhinjskimi vrvmi. Pregrizite žar in pripravite se za posredno žar. Kombiniramo sestavine zeliščne skorje in širimo po površini vezane pečenice. Pečemo na žaru in kuhamo približno 1 do 1 1/2 ure ali dokler meso ne doseže in notranja temperatura 160-165 stopinj F.
Odstranite z žara in pustite počitek 5-7 minut. Rezino z zelo ostrim nožem in služi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 477 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 18 g |
| Holesterol | 99 mg |
| Natrij | 1,070 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 36 g |