Ta osnovni mesni sadež je narejen z enostavno mešanico žara in krušnimi drobtinami. Sveže krušne drobtine se uporabljajo v mesnem jedlu, lahko pa so iz francoskega kruha, navadnega kruha ali kumarice. Kruh predelajte v predelovalniku hrane, da naredite nekoliko fino drobtino.
Večina žara omaka gre v zemeljsko polnjenje govejega mesa in ostalo je rezervirano za prelivanje.
Poglej tudi:
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica kečapa
- 1 žlica Worcestershire omake
- 3 žlici rjavega sladkorja, pakirani
- 1 velika čebula, drobno sesekljana
- 2 kilograma lešnega govejega mesa
- 8 do 12 unč svinjsko svinjsko ali klobaso
- 1 1/2 skodelice sveže drobne krušne drobtine
- 2 velika jajca, rahlo pretepena
- 3 žlice drobno sesekljanega peteršilja ali 2 čajni žlički peteršilja kosmiči
- 1 solasta čajna žlička
- 1/4 čajna žlička črnega popra
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- Linijo 9-do-13-by-2-palčni pekač za pečenje ali rimmed žele roll val s folijo in rahlo mast folijo.
- V skledo združite ketchup, Worcestershire omako in rjavi sladkor; mešajte, dokler se dobro ne meša. Vzemite približno 1/4 skodelice mešanice omake in jo prelijte v drugo skledo. Pokrijte in hlajite, dokler ne boste pripravljeni dodati preliva na meso.
- Preostalo omako zmešajte s fino sesekljano čebulo, mleto govedino in svinjino ali klobaso, drobtinami za kruh, jajci, peteršiljom ter soljo in poprom.
- Mešano meso izvlecite na pripravljeno ploščo za pekač in obliko v podolgovato hlebec.
- Pecite 1 uro in 15 minut. Premešajte rezervirano mešanico omake na vrh mesa.
- Mesni sok izpirajte 15 minut dlje.
- Če želite preizkusiti temperaturo, je najmanjša varna temperatura za mleto meso 160 F. Za perutnino na terenu je 165 F. V sredino hleva vstavite zanesljiv termometer s takojšnjim branjem. Verjetno bo preskusil višje od najnižjega.
Strokovni nasveti
- Talni krog, ki je približno 90% pust, je dobra izbira za meso. Izjemno lepljeno goveje meso lahko proizvede težko, suho meso.
- Za manj zmešnjav, položite rokavice za enkratno uporabo in z rokami premešajte sestavine mesa.
- Za zamrzovanje mesnatih pecic, pečemo po navodilih in nato odcedimo mast. Ohladi v ponev v hladilniku. Povlecite folijo, ki je prevlečena nad hlebcem in pečatom. Vloženo folijo zavite v zamrzovalno vrečo in zamrzujte do 6 mesecev.
- Preostalo meso? Uporabite ga v klasičnem sendviču s slanico ali jo sesajte in jo dodajte v marinarno omako za hitro polnjenje testenin. Ali pa jo dodajte v lonec čilija.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 523 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 245 mg |
| Natrij | 899 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 49 g |