Teletina Marsala dobi nadgradnjo v tem receptu. Namesto tanine kosmiči za telet, je ta različica izdelana z mesnatimi, precejšnjimi teljimi kosmi. Zelena čebula, česen in gobe okus okusna jed in suho vino Marsala naredi okusno omako.
Telečo in omako postrezite z vročimi kuhani angelskimi testeninami ali lingvinom, ali pa jo služite skupaj s pečenim ali pire krompirjem.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica masla
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 zelena čebula (tanko narezana, približno 1/2 skodelice)
- 1 česen česna (srednje, mleto)
- 6 unč svežih gob (tanko narezane)
- 2 žlici
- večnamenska moka
- 1/4 skodelice suhega vina Marsala
- 1 1/2 skodelice govejega mesa (ali piščanca)
- Sol in poper po okusu
- 4 teletine zrezkov (debelina 3/4 do 1 palca)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 F.
- Oljčno olje in maslo segrejte v težkem pršilu na srednji nizki vročini. Dodaj gobe; pečenec, dokler gobe niso le razpisane. Dodajte zeleno čebulo in česen, nato pa še 1 minuto. Dodajte moko in kuhajte z mešanjem približno 2 minuti. Postopoma dodajte goveje meso in vino Marsala; kuhajte, dokler se ne zgosti in rahlo zmanjša. Dodajte malo sveže naribanega popra; okusite in dodajte sol, kot je potrebno za okus. Odstranite omako iz vročine in pustite v prahi.
- Teletine zrezkov na obeh straneh s soljo in poprom.
- Postavite pečico varno ponev na srednji visoki vročini; na vsaki strani poiščite telečje zrezke za 3-4 minute. Če ponev ne varno pečico, premaknite zrezke na posodo ali posodo.
- Nalijte omako Marsala čez piščančje in jih postavite v pečico.
- Pečemo telet okoli 15 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 755 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 246 mg |
| Natrij | 887 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 70 g |