Navdih, ki jih navdušujejo jastogi, ki so vročeni v morske jedi iz vzhodne obale, so ti sendviči narejeni iz mesa rarogov, ki ima veliko sukuloznosti jastoga, vendar bolj žvečljiv, subtilen okus (navijači pravijo, da se rakovi ukvarjajo z okusi tega, kar so kuhali). Za pristen videz, poiščite split-top vroče pse buns, ali kupiti unsliced buns, tako da jih lahko odrežite sami.
Ti sendviči so odlična ideja za poletni piknik. Napolnite pečenice, pustite jih neobložene in jih zaviti v aluminijasto folijo, da se segrejejo. S soljo rake pakirajte posebej (poskrbite, da jo ohladite z ledenimi paketi) in napolnite sendviče pred jedjo. Ne pozabite pakirati limoninih klinic in sesekljane vodne kreze v majhnih vsebnikih ali vrečah za okras.
Lahko kupite kadi že kuhane mesa rarogov v trgovini s specializiranimi živili ali na trgu morskih sadežev. Ali kupite celo raroko in poskusite z roko pri kuhanju sami - morda načrt najprej vrenite v raro in kuhajte malo več, da rezervirate za te sendviče. Če želite, lahko za te sendviče uporabljate enako količino kuhanega jastoga ali mesa rakov.
Potrebna kuhinjska oprema: kuharski nož , rezalna plošča , merilne skodelice, merilne žlice, citrusni sokovnik, mešalne posode , lopatico ali žlico, pekač za pečenje, toaster (ena za poskušanje: Breville Smart Pečica ) ali pitovni piščanci
Kaj boste potrebovali
- 1 ribja zelena
- 1/4 skodelice rdeče paprike
- 1 žlica kapre
- 1 kilogram kuhane rarove mesa (prevzeta za lupine)
- 2 žličke Dijonskega gorčice
- 2 žlici majoneze
- 1 do 2 žlici svežega limoninega soka (plus po potrebi)
- dash sol (po okusu)
- poprska poper (po okusu)
- 4 do 5 belih vročih psov (top-split)
- 2 žlici masla (mehčanje)
- 1 vodni krešek (približno sesekljan)
- Okras: limone klini
Kako narediti
- Zelo lepo poberite zeleno in rdečo papriko, nato pa sesajte kapre.
- V srednji posodi za mešanje združite meso rarogov z mleto zeleno, rdečo papriko in kapre. V majhni posodi mešajte gorčico in majonezo, dokler ni dobro kombinirana, nato pa jo zložite v mešanico raroga, dokler sestavine niso popolnoma prevlečene. Dodajte 1 do 2 žlici limoninega soka po okusu in poživite s soljo in poprom.
- Sesekljane peceljice razrežite s stranjo navzgor na pecilni plošči, ki ju rahlo odprete tako, da je notranji del izpostavljen. S pomočjo pitovne peči ali toasterja rahlo natočite pečenice. Odstranite jih iz pečice ali toasterja in rahlo maslo opečene notranjosti pecelj.
- Da bi služili, prepustite velikodušno količino solate rarove v toplo vročo psa. Na vrh s potresom vodne kreše in služi s limonino klino, da stisnejo solato pred jedjo.