Tradicionalni recept za bisket v Teksasu vas bo naučil, kako pripraviti odlično kos dimljenega mesa in vam pomagati, da si vzamete vaš prsni koš na popolnoma novo raven.
Kaj boste potrebovali
- 8 do 10 funtov (2,5 do 2,8 kg) neobrezanega prsa
- 1/2 skodelice (120 ml)
- Bruselj v rubriki v Teksasu
- Lesni sekanci (hrast, sadni les, hikori)
Kako narediti
1. Predgrizite kadilca in dodajte lesene sekance (sledite navodilom za uporabo).
2. Izperite in posušite ščetko. Uporabite Briset v Teksasu. Postavite krtačo v kadilcu 8 do 10 ur. Temperatura kadilca naj bo na približno 225 do 250 stopinj F (108 do 120 stopinj C). Če želite povečati nežnost, vzemite česen iz kadilca, ko doseže 170 stopinj F (77 stopinj C), zavijete v aluminijasto folijo in ga postavite nazaj v kadilca ali v pečico pri 180 do 200 stopinj F (82 do 93 stopinj C) v zadnjih dveh urah ali dokler notranja temperatura ne doseže 190 stopinj F (88 stopinj C).
Običajno po 8 do 10 urah bo kos mesa absorbiral toliko dima, kolikor je mogoče, in dodatno kajenje lahko povzroči grenak okus.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1989 |
| Skupna maščoba | 106 g |
| Nasičena maščoba | 41 g |
| Nenasičena maščoba | 47 g |
| Holesterol | 775 mg |
| Natrij | 490 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 242 g |