Ta okusna krpica je prevlečena v sladkem rubu in počasi dimljena do popolnosti. Seveda lahko toploto prilagodite z blagim ali vročim prahom v prahu .
Kaj boste potrebovali
- 1
- goveji česen (okoli 8 do 10 kilogramov)
- Za rub:
- 1/3 čaša rjavi sladkor
- 1/3 skodelice soli (najboljša groba sol)
- 1/3 skodelice paprike
- 1/3 čilija v prahu (vroče ali blago)
- 1/4 skodelice črnega popra
Kako narediti
1. Predgrizite kadilca in dodajte lesene sekance (sledite navodilom za uporabo).
2. Očistite in posušite ščetko. Nanos brisač se enakomerno porazdeli. Postavite krtačo v kadilcu 8 do 10 ur. Temperatura kadilca naj bo približno 220 stopinj. Če želite povečati nežnost, vzemite česen iz kadilca, zavijte v aluminijasto folijo in postavite v pečici na 180 do 200 stopinj v zadnjih dveh urah. Običajno po 8 do 10 urah kos mesa absorbira toliko dima, kolikor je mogoče, in dodatno kajenje lahko povzroči grenak okus.
3. Dovoli, da se rezilo sedi 20 do 30 minut pred rezanjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1175 |
| Skupna maščoba | 61 g |
| Nasičena maščoba | 23 g |
| Nenasičena maščoba | 27 g |
| Holesterol | 435 mg |
| Natrij | 4.175 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 137 g |