Na Severnem Irskem rjavi soda kruh je znan kot pšenični kruh, na jugu pa je soda kruh običajno narejena z belo moko.
Irska moka je zelo mehka in je težko za pečenje kvasovkanih kruh, zato je razvoj kruha s peko sode.
Sladni kruh bi se tradicionalno pečen v vročem litem železu na odprtem šotnem ognju. S krušnim krušnim kruhom se skuhajo v krogu z vdolbino, ki označuje četrtine; vsako četrtletje, ko je odlomljen, vroč in toplo se imenuje farl.
Danes se kruh peče v peči z doslednimi rezultati, čeprav je še vedno pomembna lahka roka.
Kaj boste potrebovali
- 500 g 1 lb 2 oz polnozrnate pšenične moke
- 1 ½ žličke soli
- 1 ½ tsp bikarbonata sode
- 500 ml / 18 ml kozjega mesa
Kako narediti
Pečico segrejte na 200 ° C / 400 ° F / plin 6
- V veliki skledi zmešajte moko, sol in bikarbonat sode. Dodajte pinjenec in premešajte, da se oblikuje ohlapno testo.
- Delno površino rahlo prašite z moko in iztisnite testo. Testo nežno gnetite, dokler ni gladko.
- Oblikujte testo v žogico in ga obrišite na debelino približno 5 cm / 2in. Z ostrim nožem poševno povlečemo površino testa v obliki križa.
- Testo položite na mastno, pečen list in pečemo v pečici 30-35 min, dokler se ne dvigne in svetlo rjave barve.
- Pusti, da se ohladi.
Uživajte v debelih rezinah z maslom. Odličen za popoldanski čaj .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 310 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrij | 391 mg |
| Ogljikovi hidrati | 59 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 13 g |